منيو رمضان .. طريقة عمل كفتة الحاتي بتتبيلة مميزة قدميها طبق رئيسي بجانب الأرز المبهر

طريقة عمل الكفتة على طريقة الحاتي المشوية نقدمها لكِ سيدتي ضمن وصفاتنا اليومية خلال منيو شهر رمضان، وتعتبر الكفتة من أشهر المشويات في مصر، وهي طبق شهي مطلوب دائمًا على موائد العزومات في رمضان وحتى في غير رمضان، وتتفنن ربات المنزل في صنع العديد من أنواع الكفتة سواء باللحم أو الفراخ، وتلجأ كثيرات لقليها بدلا من شويها لصعوبة خطوات الشوي عليها
ومن أشهر انواع الكفتة هي الحاتي، يمكنكِ صُنعها اليوم بخطوات سهلة بسيطة في منزلك دون الحاجة لشرائها.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
لحمة مفرومة ناعم مع الحرص على أن تحتوى على فيها نسبة من الدهن
ملح
فلفل أسود
تفل بصل معصور جيدًا من المياه ونترك المياه فى طبق منفصل لاستخدامها
ملعقة بيكربونات الصوديوم أو بيكينج بودر
طريقة عمل كفتة الحاتي
الخطوات:
نقوم بإضافة كل المكونات السالف ذكرها، ما عدا مياه البصل، ويتم عجن اللحمة جيدًا لمدة دقائق معدودة.
نضع الخليط فى الثلاجة لمدة حوالى ساعة حت تتماسك
نحصر عصيان الشيش الخشب ونضع عصايتين مع بعض، ثم نغمس يدينا فى ماء البصل ونأخذ قطعة من اللحمة المفرومة، ونقوم بفردها على السيخ الخشب
يتم عمل نفس الخطوة السابقة مع الكمية كلها حتى ننتهى منها تمامًا
نحضر صينية عميقة أو أى قالب يمكن إدخاله إلى الفرن، على أن يكون عرضه يتسع لحجم الأسياخ الخشبية.
نبدأ برص أسياخ الكفتة على القالب من فوق، بحيث يتم استخدامه كشواية وليس بداخل الصينية، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة ووضع الأسياخ على شبكة الفرن ونضع أسفلها صينية.
نتركها فى الفرن لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى تنضج، ثم يتم رصها فى طبق، ويتم إشعال قطعة من الفحم على النار، ثم نضعها فى ورقة من الألومنيوم "الفويل"، ونضعها فى منتصف الطبق الموجود به الكفتة، ونضيف إلى الفحم ملعقتين من الزيت، وتيم تغطية الطبق فورًا باستخدام ورق الفويل حتى تحصل الكفتة على الطعم المشوى.