كلية الزراعة تنتج مواد غذائية طبيعية فنيون متخصصون يصنعونها.. والأسعار رخيصة

بدأ قسم علوم وتقنية الأغذية بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية في انتاج وتنفيذ مشروعاته الانتاجية وطرح منتجاته الغذائية للبيع من الأسماك المدخنة والمخبوزات المختلفة والمربات وعجائن الفواكه المجمدة.
أكد الدكتور علي أحمد عبدالنبي أستاذ ورئيس قسم ان تلك المنتجات يتم تصنيعها بواسطة فنيين متخصصين بالمصنع التجريبي التابع للقسم والمخصص لالقاء المحاضرات والدروس العملية للطلاب والمرتبطة بطرق حفظ الأغذية المختلفة ضمن المقررات الدراسية من خلال اساتذة القسم.. مشيرا الي أنه خلال الفترة القادمة ومع نهاية ديسمبر الجاري سيتم انتاج مجموعة أخري من المنتجات مثل شوربة العدس والمخللات وعجائن الطعمية. علي أن يتم توفير كافة المنتجات وطرحها علي مدار العام من خلال منفذ البيع داخل الكلية وسوف تباع بأسعار في متناول الجميع وبأقل كثيرا من أسعار السوق. حيث يتم اعداد هذه المنتجات بطرق طبيعية وسليمة وصحية وبدون أية اضافات صناعية بالاضافة الي تجهيزها آليا وتعبئتها في عبوات إما معدنية أو أكياس بلاستيك مصنوعة من البولي تيلين وتغليفها أوتوماتيكيا.
ذكر بأن الأسعار قد تكون كالتالي: الأسماك المدخنة عبوة الكيلو بأسعار تتراوح من 35 الي 40 جنيها. مربي البلح السماني عبوة النصف كيلو ب 5.1 جنيه. عجينة الجوافة المجمدة نصف كيلو ب 5.3 جنيه. المخبوزات 1 كيلو. البتي فور ب 38 جنيها. وكيلو البسكويت النوشادر ب 28 جنيها والبسكويت يالينسون "ك" ب 21جنيها وقطعة البتزا الميني الصغيرة ب 5.2 جنيه.
أما عبوة شوربة العدس وزن كيلو إلا ربع "750 جراما" فستكون ب 4 جنيهات يقوم القسم بانتاج عجائن الفواكه حسب موسمها كالفراولة والمشمش والمانجو عبوة نصف كيلو ب 5و3 جنيه.
وحول طريقة تصنيع وتجهيز الأساك المدخنة أوضح الدكتور هشام فوزي أمين مدير مركز تكنولوجيا الأسماك بالكلية ان عملية التدخين للأسماك تتم بصورة آمنة باستخدام أفران كهربائية خاصة مع اضافة نشارة الخشب والتي يتم اعدادا بنوعية خاصة من النشارة والتي تعطي الطعم المدخن وتضفي علي السمك اللون والرائحة الشهية والسمك المدخن يتم انتاجه من أجود أنواع أسماك الماكريل "المجمدة" بعد اخلائها من الأشواك وتقطيعها في شكل شرائح فيليه. اضافة محلول ملحي عليها وبدون استخدام مواد حافة ثم اجراء عملية التدخين علي الساخن بالأفران بصورة أوتوماتيكية.
ذكر ان استخدام نشارة الخشب للحصول علي الدخان الذي يحتوي علي مركبات "الالدهيدية والكتبوتية والفينولات" وهي مركبات طبيعية وآمنة صحيا وتمثل مضادة أكدة لجسم الإنسان تحميه من الأمراض.