الإفطار: كبسة الدجاج.. الحلو: أصابع الجلاش بالكنافة.. المشروب: فراولة بالحليب

مائدة الإفطار اليوم تقدمها إلهام فاروق.. وتتضمن..
كبسة الدجاج
المكونات
أرز بسمتي ودجاجة مقطعة وملعقة صلصة و2 ليمون جاف
عود قرفة ومكعب مرقة بصلة مقطعة و4 فصوص حبهان
4 حبات قرنفل 2 ورق لورا وكركم وجزرة مبشورة وزبدة وفلفل اسمر
الطريقة..
في إناء علي النار نضع الزبدة ونضيف الحبهان والقرنفل وورق اللور أو ورق القرفة والليمون ويقلب ثم البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والصلصة ومكعب المرقة والملح والفلفل والكركم ويقلب حتي تمتزج المكونات.. ثم نضيف قطع الدجاج وتقلب في التتبيلة ونضع قليل من الماء حتي ينضج الدجاج وبعدها نضيف الأرز المنقوع والمصفي ونضبط كمية السائل ويترك حتي تمام النضج وعند التقديم نضع الأرز وفوقة قطع الدجاج.
أصابع الجلاش بالكنافة
المكونات.. جلاش كنافة.. سمن مذاب وسكر
الشربات.. كوب ماء 2 كوب سكر.. عصير ليمون
الطريقة..
توضع الكنافة في الفريزر ثم نضعها فور خروجها في الكبة وتفرم حتي تصبح ناعمة جداً ثم تقلب مع السمن والسكر علي النار حتي يصبح لونها ذهبي تترك حتي تهدأ..
تفرد طبقة جلاش وتدهن بقليل من السمن ويفرد الحشو علي طرف الورقة وممكن اضافة مكسرات مع الكنافة ثم تلف رول وتوضع في صينية مدهونة سمن ويكرر مع باقي طبقات الجلاش وبعد الانتهاء تقطع وتدهن سمن وتدخل فرن ساخن حتي يحمر الوجه وتسقي شربات بارد.
المشروب
عصير فراولة بالحليب
المكونات.. سكر.. فراولة مقطعة.. حليب
الطريقة
في الخلاط نضع الحليب والسكر والفراولة ويضرب مع إضافة قطع ثلج
شوربة خضار
المكونات..
مرقة وبصلة صغيرة وعود كرفس وملعقة زبدة وبسله وجزر
بطاطس وفاصوليا أو أي نوع خضار مقطع
الطريقة..
في اناء علي النار نقلب البصلة المقطعة مع الزبدة ونضيف الكرفس وننزل بالجزر يقلب قليلاً ثم نضيف البسلة وتقلب وأخيراً البطاطس والفاصوليا ونضع المرقة الساخنة وممكن اضافة 1 ورق لورا وفص حبهان وحبة طماطم ومقطعة.. ويترك حتي ينضج الخضار.
من المقبلات علي المائدة في رمضان "الكبه"
المكونات:
2 كوب برغل و2 كوب سميد ناعم و2 كوب ماء وملح وفلفل وقرفة.
جنزبيل بودر وزبدة ولحمة مفرومة بصلة مبشورة وبقدونس مفروم
الطريقة..
نضع السميد في مطحنة التوابل حتي يصبح ناعماً وينقع في كوبين من الماء لمدة نصف ساعة ويخلط مع البرغل وملح وفلفل ويضوع في الثلاجة نصف ساعة حتي يتماسك.
الحشو.. نعصج اللحم المفروم مع البصل وملح وفلفل وجنزبيل وقرفة ويضاف لها البقدونس المفروم.. وتشكل الكبيبه وتحشي وتقلي في الزيت.