مائدة افطار اليوم متنوعة وتتضمن سمك بالمستردة والصويا صوصو تقدمه نسرين الجندي المكونات: نصف كيلو سمك فيليه و2 ملعقة مستردة وبصلة مقطعة جوانح وفلفل أخضر مقطع شرائح وملعقة صويا صوص وملح وفلفل وكمون ورشة زعتر وعصير ليمون ومعلقتي زيت. الطريقة: نتبل السمك بالملح والفلفل الأخضر والصويا صوص إلي أن يزيل البصل والفلفل نزين بهما طبق التقديم وفي نفس الطاسة ننزل بشرائح السمك مع التتبيلة علي نار هادئة جدا ونغطيها حتي النضج ثم يقدم علي البصل والفلفل الأخضر ويجمل بالمستردة والليمون. موس الشيكولاته تقدمه مروة عبدالمنعم المقادير: 1 ديسك اسبونش شيكولاته و100 جرام شيكولاته سايحة و20 جرام جيلاتين و100 جرام كاكاو خام و250 جرام كريمة لباني و100 جرام سكر و250 مللي لتر ماء بالثلج.. علي الوجه جناش شيكولاته أو مروار جاهز شيكولاته الطريقة: ضرب الماء بالثلج مع السكر ثم الكريمة للحصول علي قوام غير متماسك ثم نضيف الكاكاو والشيكولاته المذابة وفي الآخر الجيلاتين بعد نقعه في ماء حتي ينفش ثم في الميكروويف لمدة 15 ثانية حتي يصبح سائلا شفافا ويقلب علي ما سبق وتتدخل الثلاجة حتي تجمد وتزين بالمروار أو الجناش وقطع الشيكولاته. عصير فيمتو كوب عصير فيمتو و2 كوب فراولة مجمدة و3 كوب ماء سكر.. يضرب في الخلاط ويصب ويزين بقطع الفراوله. طبقات المهلبية والكراميل تقدمها دعاء نصر للمهلبية: 4 أكواب لبن و4 ملاعق نشا كبيرة و3 ملاعق كبيرة سكر و2 علبة دانيت كراميل الطريقة: نديب النشا والسكر في اللبن علي البارد ونضعهم علي النار ونقلب بالمضرب حتي يغلظ قوامها نضيف عليهم علبتين دانيت الكراميل ونقلب جيدا حتي يمتزج الخليط ببعضه وأول ما تغلي نطفيء النار ونحضر بلاستيك استريتش ونغطي المهلبية ولازم نغطي الوجه حتي لا تكون طبقة ناشفة ثم نصبها في كاسات ونتركها تبرد قليلا. الكراميل المكونات كوب سكر ونصف كوب لبن و2 ملعقة كبيرة ماء الطريقة: نضع السكر علي ملعقتين من الماء علي النار دون تقليب إلي أن تأخد لونا ذهبيا ونقلب حتي يصبح السكر كله لونه بني فاتح ننزل عليه باللبن ونقلب جيدا حتي تمتزج المكونات مع بعضها وعندما يغلظ قوامه اتركيه ليبرد. نحضر الكاسات أو البولات ونضع ملعقة كبيرة كراميل وعليها مهلبية وهكذا وعلي الوجه كراميل وواحدة بسكويت أو ويفر وتقدم باردة. طريقة عمل بسكويت الانكشير - تقدمه ندي فاروق المقادير: 1 كوب زبدة من الثلاجة و1 كوب سكر بودرة و2 عدد بيضة - فانيليا - رشة ملح و1 كوب نشا و2 كوب دقيق ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر. الطريقة: نضرب الزبدة مع السكر حتي يصبح الخليط كريمي وهش اولونه فاتح ننزل بأول بيضة ونخفق ثم الثانية ونخفق ثم الفانيليا ثم النشا ثم الدقيق مع البيكن بودر حتي يتجانسوا مع بعض ونبدأ نشكل العجينة بالألوان أو نصف العجينة بالكاكاو والنصف الآخر أبيض حسب الرغبة ونعمل كور ونرصها في صاج مدهون بمادة دهنية بسيطة ويخبز في الفرن علي 180 درجة بالرف الأوسط وبعد النضج نتركه يرتاح ثم نقوم بالتزيين وذلك بوضع مربي علي واحدة ونلصقها بالأخري ثم يزين من الجانب بالمكسرات أو جوز هند أو شيكولاته مبشورة حسب الرغبة.
