الإفطار: لفائف اللحم بالخضار .. والحلو: كب الكنافة بكريمة قمر الدين والمشروب: أفوكاتو مع الجرجير والعسل

مائدة الافطار اليوم يقدمها: الشيف إيهاب رجب وتتضمن: لفائف اللحم بالخضار
المقادير:
- 1ك شرائح لحم مثل الاسكالوب
الحشو:
- 1 كيلو جزر مبشور وكرافس شرائح وكرات شرائح وبصل شرائح وثوم مفروم ورشة زعتر وملح وفلفل وصوص "بني".
الطريقة:
- يتبل اللحم بالملح والفلفل وماء بصل ونأخذ الخضار كله نصف سوي
طريقة الحشو:
نفرد اللحم ونضع الحشو في المنتصف وتلف وتغلق بالخلة وترص في صينية وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة حتي النضج.
طريقة عمل الصوص:
1 لتر ماء ساخن و2 علبة براون صوص بودرة وفلفل أسود.. نضع الماء علي النار يغلي ثم نضع عليه الصوص ويقلب بسرعة ونضع فلفل أسود فقط ثم نضع اللحم في الصوص تأخذ غلوة وتقدم مع الأرز وخضار سوتيه هذه الكمية تكفي 5 أفراد.
مشروب أفوكاتو مع الجرجير والعسل:
المكونات:
1 حزمة جرجير - 1 أفوكاتو ناضج - نص كيلو لبن - 1 كوب ثلج و5 ملاعق عسل أبيض
الطريقة:
نغسل الجرجير جيداً ثم يقطع ويوضع في الخلاط مع الثلج ثم يقدم ويقطع الأفوكاتو نصفين ونخرج منه البذرة.. ثم نأخذ الأفوكاتو الناضج بالملعقة ويوضع في الخلاط مع العسل ويضرب ويقدم.
كب الكنافة بالكريمة وقمر الدين:
100 جرام كنافة و100 جرام كريمة لباني و30 جرام سكر بودرة و100 جرام مهلبية قمر الدين
الطريقة:
نقوم بتحمير الكنافة في الزبدة في صينية وتوضع في الفرن
..وبعد التحمير تخرج وتفرك باليد ثم يوضع قليل من الشربات وتصفي
مهلبية قمر الدين: نضع قمر الدين علي النار في قليل من الماء والسكر وتربط بقليل من النشا
تضرب الكريمة مع السكر البودرة بالمضرب الكهرباء ثم نضع ملعقة مهلبية في الكوب ثم طبقة كريمة ثم طبقة كنافة وهكذا حتي ننتهي ويرش بالمكسرات وتوضع في الثلاجة.