تحتوي السبانخ علي الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم فهي غنية بالفيتامينات والمعادن وهي من الخضراوات المهمة للصحة حيث يؤكد خبراء التغذية ان قيمتها الغذائية مرتفعة وتساهم بشكل كبير في علاج العديد من الأمراض مثل الأنيميا وفقر الدم وأمراض العظام. كما انها تساعد في خفض ضغط الدم. وإليكم عدة طرق لطهي السبانخ بدون لحوم للتوفير وهي.. شوربة السبانخ بلسان العصفور كوب سبانخ وكوب إلا ربع لسان عصفور مكعب مرق خضار و3 كوب ماء وكمون وفلفل أسود و2 ملعقة عصير ليمون وبصلة وفصين ثوم و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون علي النار. ضعي الزيت ثم ضيفي البصل المقطع والثوم ولسان العصفور وقلبي وضيفي السبانخ عليهم ثم عصير الليمون ومكعب المرق والماء مع الفلفل الأسود والكمون واتركي الوعاء علي النار حتي تمام نضج لسان العصفور. بان كيك السبانخ - 3 أكواب سبانخ طازجة و3 ملاعق كبيرة بذور كتان مطحونة ونصب كوب « 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ وثلثين كوب طحين الأرز وملعقة كبيرة بيكينج باودر. - امزجي بذور الكتان مع الماء جيداً واتركيها في الثلاجة حتي يتحول إلي جل وضعي السبانخ مع جل الكتان في الكبة واطحني حتي ينعم وضيفي الدقيق والبيكينج باودر حتي يتجانسوا تماماً. - ضعي ربع كوب من المزيج في مقلاة سابقة التسخين وغير لاصقة واتركيها لمدة 5 دقائق ثم اقلبيها واتركيها لمدة دقيقتين. محشي المشروم بالسبانخ - نصف كيلو مشروم كبير وبصلة مفرومة وفصين ثوم مفروم وملعقة زبدة وكوب سبانخ مقطعة وكوب طماطم مكعبات وملح وفلفل وجبن مبشور المتوفر. - فرغي المشروم وأزيلي أعناقه واحتفظي به واحضري وعاء ثم ضعي به الزبدة وشوحي البصل والثوم حتي يصفر لونهم وضيفي الطماطم وأعناق المشروم والسبانخ. الملح والفلفل وقلبي جيداً. - احشي المشروم بالخليط السابق ثم رشيه بالجبن المبشور وضعيه في صينية وغطيها بورق الألومنيوم بحيث لا يلمس وحدات المشروح ثم ادخليها الفرن لمدة 30 دقيقة حتي تنضج. صينية السبانخ بالخرشوف ملعقة كبيرة زيت زيتون وبصلة صغيرة مفرومة وفصين ثوم مفروم و6 أكواب سبانخ طازجة وكوب ونصف قلب خرشوف قطع صغيرة وربع ملعقة صغيرة زعتر وملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم ورشة شطة حسب الرغبة وملح وفلفل وموتزاريلا مبشورة و8 بيضات و3 ملاعق كبيرة لبن. سخني الفرن علي 175 درجة مئوية وادهني صينية بالزيت. ضعي الزيت في مقلاة علي النار وضيفي البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق حتي يذبل وضيفي الثوم واتركيه لمدة دقيقتين وضيفي السبانخ واتركيها لمدة 4 دقائق حتي تذبل ثم الخرشوف والزعتر والريحان والشطة والملح والفلفل وقلبي المزيج جيداً وانقليه إلي الصينية وضعي نصف كمية الجبن الموتزاريلا فوقها وفي وعاء أخفقي البيض والحليب بواسطة شوكة واسكبيه في الصينية ثم باقي كمية الجبن الموتزاريلا وعلي الفرن لمدة 35 دقيقة حتي ينضج البيض وتتقرمش الحواف ويصبح لونها ذهبياً.
