طاجن الباذنجان الأيطالى

المقادير
1 كيلو باذنجان رومي
1 كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومه ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج ومقطع
1 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا مبشوره
زيت للقلي
ملح وفلفل
طريقة التحضير
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سمكها 1.5 سم. ثم حمري الباذنجان في زيت ساخن جدا. وصفيه على ورق مطبخ
- ضيفي البصل، اللحم المفروم، الملح والفلفل في أناء متوسط وقلبيه على نار متوسطه حتى يتحول اللحم إلى اللون البنى ثم ضعيه جانبا
- سخني زيت الزيتون في أناء متوسط على نار متوسطه. ثم ضيفي الثوم، الطماطم، معجون الطماطم ،الأوريجانو، البقدونس، الملح والفلفل. يضاف 1 كوب من الماء واتركيه ليغلى
- واخفضي النار وتطهى لمدة 20 دقيقة
- رتبي شرائح الباذنجان في أناء زجاجى للفرن لتصنع طبقه تغطى قاع الأناء. ضيفي اللحم المفروم لصنع طبقه تغطى طبقة الباذنجان
- صبي صلصة الطماطم فوق الطبق ورشي الجبن الموتزاريلا
- سخني الفرن إلى 200 درجه مئويه.ضعي الصينيه في الفرن لمدة نحو 30 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح السطح ذهبى
- وقدميها فور خروجها من الفرن