مقدم من الشيف ايه كيوان نصف كيلو دقيق 2 بيضة كوب لبن ربع كوب زبدة ماء دافي للعجن ملعقة كبيرة خميرة فورية 2 ملعقة كبيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ممسوحة ملح الطريقة تخلط المقادير الجافة سويا وفي اناء آخر نضيف اللبن والبيض والزبدة الذائبة ونخلطهم جيدا ونبدأ باضافتهم للمكونات الجافة ونقلب ولو احتاج الخليط ماء نضيف ولكن بحرص حتي تتكون لدينا عجينة طرية ولا تلتصق بالايدي تغطي العجينة وتترك لتخمر ساعتين في مكان دافي أو تترك ليلة كاملة في الثلاجة بعد ذلك تشكل علي شكل ضفائر وتترك ساعة لتخمر وتدهن بصفار البيض المضاف له قليل من القهوة سريعة الذوبان مع ملعقة لبن ويدخل فرن مسخن سابقا لمدة نصف ساعة تقريبا