المصريون يأكلون السموم في البرجر والبيف والسجق

الشعب المصري معروف إنه شعب "أكيل" بطبعه. حتي أن نصيحة الأم لابنتها المتزوجة إن أقرب طريق إلي قلب زوجها هو معدته. ودائماً ما نتباهي بأن معدة المصري تهضم الزلط. وعلي الرغم من ذلك يأتي الموت للمصري في ساندوتش!!
منظمة الصحة العالمية حذرت من التعامل أو تناول اللحوم المصنعة مثل اللانشون والبلوبيف والسجق والهوت دوج والبرجر حيث ثبت تسببها في الإصابة بأمراض السرطان والفشل الكلوي والقلب والسكر.
"المساء" استطلعت آراء الخبراء في التغذية والصحة العامة والمواطنين حول القضية المثارة مؤكدين خطرها الشديد ناصحين بتجنبها.
خبراء التغذية :
أجمع خبراء التغذية علي وجود مادة أحادي "جلوتيوميت" الصوديوم.. المسئولة عن مكسبات الطعم والرائحة والتي تتفاعل مع أملاح النيتريت داخل جسم الإنسان وتكون النيتروذامين المسببة للسرطان وكذلك مرض السكر والعقم للرجال والفشل الكلوي والسمنة.
طالبوا الأسر بمنع أطفالهم من تناول المأكولات السريعة والمعلبة ومنها البرجر والسجق واللانشون والبيفي وغيرها حرصاً علي سلامتهم.
يقول د. فتحي النواوي أستاذ رقابة صحية كلية طب بيطري: تناول اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج والبرجر واللانشون والسجق وغيرها خطر داهم علي صحة الإنسان ويتسبب في افساد طبيعة الجسم وظهور أمراض خطيرة أهمها السرطان بكافة أنواعه خاصة سرطان القولون والمعدة لاحتواء هذه اللحوم علي بعض الاخافات الخطيرة من بينها احادي جلوتيوميت الصوديوم وأملاح الفوسفات وأملاح النتريت .
د. مجدي نزيه "أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية وعضو اللجنة القومية لعلوم التغذية بأكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا": أغلب مصنعات اللحوم باستثناء البرجر يحتوي علي مادة اكسيد النترات التي توضع للحفظ فقط وللأسف تعددت الأقاويل والأبحاث حول هذا العنصر والأصح انه مركب مسرطن أما البرجر فيعتبر لحم مفروم يضاف إليه كمية كبيرة من الدهون تتعدي نسبة 40 و50% من وزنه وهذا يشكل خطورة كبيرة ينتج عنها أورام وتصلب في الشرايين حيث إن ارتفاع الدهون يعتبر بيئة خصبة لنشأة الأورام.
يشير إلي أن مواد النيتريت الموجودة في اللحوم المصنعة تؤذي خلايا البنكرياس المنتجة لهرمون الانسولين الذي يساعد في تحويل السكر إلي طاقة في الجسم ويتسبب في ظهور السكري عند الرجال.
د. جلسن صالح "أستاذ إعلام غذائي وصحة عامة. وطب وقائي بالمعهد القومي للتغذية": توصي بعدم الاقتراب من اللحوم المصنعة وعدم التعامل معها بعد التقارير التي أعلنتها منظومة الصحة العالمية باثبات خطورة هذه المواد علي صحة الإنسان.
د. محمد فرج خلاف "أستاذ علوم الأغذية تخصص تكنولوجيا اللحوم بجامعة عين شمس" يحذر من مادة "نيتريت الصوديوم" أو "ملح البارود" وهو الاسم الشعبي الذي يباع لدي محلات العطارة فهو مركب خطير تستخدمه مصانع بير السلم بنسب كبيرة دون مراعاة ضمائرها وللأسف طريقة استهلاكها بصورة متزايدة أمر مخيف وخطير علي الصحة العامة.
يؤكد د. خلاف أن هناك عدداً من المستهلكين يتناولون هذه اللحوم أكثر من 5 مرات أسبوعياً فهم أكثر عرضة لسرطان القولون والمعدة والمثانة.
أصحاب المحلات والمواطنون:
أكد أصحاب المحلات ان الاقبال علي شراء اللحوم المصنعة مرتفع جداً في ظل انخفاض أسعارها فهي في متناول الجميع بالمقارنة بأسعار اللحوم الحية أو المذبوحة.
وعلي الجانب الآخر اختلفت آراء المواطنين حول تناول اللحوم المصنعة فالبعض طالب بسرعة وقفها وخطورتها علي الصحة العامة وآخرون أكدوا علي سهولة تحضيرها بالمنازل وانخفاض أسعارها للأسر متوسطة الدخل موضحين ان غياب الرقابة علي الأسواق سبب المصايب والبلاوي!!
يقول موريس عزيز صاحب محل لحوم "مصنعة": نسبة الاقبال علي شراء اللحوم المصنعة مرتفعة جدا خاصة مع ارتفاع أسعار اللحوم البلدية التي وصلت إلي 100جنيه بينما سعر السجق الشرقي من20 إلي 25 جنيها وأيضاً سعر البرجر من 17 إلي20 جنيهاً والهوت دوج ب 20 جنيهاً.
مينا أنور "صاحب محل": تأتي اللحوم المصنعة بطريقة شرعية عن طريق الطب الشرعي الذي يقوم بالكشف عليها قبل دخولها البلاد حيث نقوم ببيع منتجات من دولة البرازيل ونجد اقبالاً كبيراً عليها وحتي الآن لم يشك أحد منها فالأسعار في متناول الجميع والمنتجات سهلة التقديم للبناء لذلك يتهافت عليها الأمهات خاصة اننا في موسم المدارس.
استطلعت "المساء" آراء المواطنين بعد تقرير الصحة العالمية حول خطورة الأغذية المصنعة.
فقالت إيمان يوسف "ربة منزل": سأقاطع هذه المنتجات لانها تمثل خطراً كبيراً علي صحة أولادي فلديَّ 5 أبناء في مراحل مختلفة من حضانة إلي ثانوي كنت قوم بتقديم هذه الأطعمة لهم ولكن لم أكن أعرف خطورتها لذلك سوف أبتعد عنها ولكن أطالب الحكومة برفع الغلاء عن الأسعار خاصة اللحوم والدواجن حتي تستطيع الاقلاع عن هذه الأصناف.
نادية مسعد "ربة منزل": أتناول هذه الأطعمة منذ فترة ولن يحدث لي شيئاً ولم أعترف بتقرير منطمة الصحة العالمية لانني أقوم بشراء منتجاتي من أماكن نظيفة بعيداً عن التلوث ومعبأة سواء كان السوسيز أو السجق أو البرجر.
راندا موريس "ربة منزل":
لديَّ 3 أولاد وأحرص دائماً علي إعطائهم أطعمة صحية لذلك لا أشتري هذه المنتجات. وأشتري فقط البسطرمة لانها نظيفة.
مني عبدالنعيم "ربة منزل" ومحمد سيد "موظف": بعد سماعنا عن الأضرار البالغة من اللحوم والأطعمة المصنعة سوف نتوقف عن شرائها لأولادنا ونقوم بعمل بعضها داخل المنزل للحفاظ علي صحة الأولاد حيث ان الاصابة بالأورام السرطانية أصبح شبحاً يهدد كل أسرة مصرية.
الأطباء:
الأعراض تقل.. بعد عصر الليمون والبرتقال
أكد الأطباء ان الافراط في تناول الأغذية المصنعة يصيب الإنسان بأمراض سرطان الدم والمريء والقولون والمثانة والبنكرياس وتصلب الشرايين والكبد والكلي.
وأشاروا إلي أن تعرض هذه الأغذية لدرجات حرارة مرتفعة ووصولها إلي اللون البني تصيب الإنسان بالتسمم والوفاة في الحال.
قالوا ل "المساء" ان تناول عصير الليمون والبرتقال مع هذه اللحوم قد يقلل من ظهور أعراض المرض ولكنه لا يمنعها.
د. سمير نيروز أستاذ طب جامعة عين شمس واستشاري التغذية العلاجية:
يؤكد ان الإضافات الموجودة في اللحوم المصنعة وهي مادة نترات الصوديوم المسئولة عن حفظ المنتج ليست خطيرة ولكن خطورتها تكمن عند اتحاد هذه المادة داخل جسم الإنسان وتحولها إلي مواد سامة في المعدة .
يضيف: انه يمكن تناول عصير الليمون أو البرتقال مع هذه الأنواع من الأطعمة لإفساد نمو الأورام الخبيثة داخل جسم الإنسان والوقاية منها .
د. سمير موسي "أستاذ طب الأطفال وطب الأسرة بمستشفي دار الفؤاد": تناول اللحوم المصنعة خطر يهدد الأسر المصرية خاصة الطفل لانها تؤثر علي ذاكرة الطفل وطريقة استيعابه الذهني لأن المواد الحافظة الموجودة به تدمر خلايا المخ والأوعية الدموية .
د. وليد فتح الله "استشاري أمراض الكبد والجهاز الهضمي بكلية طب قصر العيني": هذه اللحوم عبارة عن أغذية سامة بها كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون تتسبب في اتلاف الكبد.
د. فؤاد عبدالمنعم "أستاذ صحة عامة بطب قصر العيني جامعة القاهرة":
يحذر من تناول لانشون مجهول المصدر .
ويشير إلي ضرورة تعقيم المنتج في بخار الماء تحت درجة حرارة 100 درجة مئوية .
د. حمدي حامد "أستاذ أمراض القلب بكلية طب جامعة الزقازيق" يؤكد ان خطورة هذه الأطعمة تظهر تدريجياً في بعض الحالات وتمثل خطورة علي الطفل فلابد من تناول الخضراوات الورقية.