فول بالخلطة وسلطة بابا غنوج

والحلو كيك التمر

تقدم وجبة اليوم منار مصطفي أخصائية التغذية بمعهد التغذية تقول أن وجبة الفول بالخلطة وسلطة الباذنجان بابا غنوج من الأكلات الشعبية التي يشتاق إليها الصائم بعد تناول الأطعمة الدسمة والملل من تناول اللحوم والفراخ.
المقادير: فول من المطعم « بصلة و2 ثمرة طمطاطم 1 ثمرة فلفل رومي وبعض أعواد الشبت والكزبرة والبقدونس ملح وفلفل وزيت.
الطريقة: يوضع الفول والبصلة المفرومة والطماطم مقطعة والفلفل الرومي والخضرة والزيت والملح ويغلي علي النار ويقدم ساخن وصي وجبة غذائية متكاملة.
سلطة بابا غنوج
المقادير: 1/2 كيلو باذنجان رومي رأس ثوم طحينة فلفل حار أخضر والخل والملح والليمون.
الطريقة: يشوي الباذنجان بوضعه في الفرن في طاسة مع قليل من الزيت وتغطي بإحكام حتي ينضج ثم تقشر ويضاف عليه الثوم والفلفل الحار المفروم والخل والملح والليمون ويقدم مع شرائح البطاطس المحمرة ويجفف حسب الرغبة ويقدم مجمل بالبقدونس.
كيكة التمر
المقادير: 1/2 كوب زبدة « كوب ماء مغلي كوب تمر منزوع النوي وكوب ونصف دقيق وخميرة وفانيليا وكوب سكر 2 بيضة وملعقة بكنج بودر.
الطريقة:
1- يوضع التمر في الماء المغلي وتذاب علي نار هادئة ثم توضع في إناء ويضاف عليها البيض والسكر والفانيليا والبكنج بودر ويخلط جيداً يضاف بالتدريج التمر المنقوع مع الدقيق حتي ينتهي المقدار يوضع في صنية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق لمدة نصف ساعة في فرن متوسط الحرارة وتجمل بوحدات البلح والكريمة علي الوجه قبل التقديم.