طاجن اللحم بالطماطم وحساء الكرفس

تقدم وجبة اليوم رابحة أباظة خبيرة التغذية تقول ان طاجن اللحم ملئ بالفيتامينات وشوربة الكرفس تساعد علي الهضم وسلطة الجبنة تزيد من القيمة الغذائية وتنصح بأن الفيتامينات تساعد علي إنتاج الطاقة.. ومشروب عصير البطيخ يعمل علي الإرتفاء بعد صيام 16 ساعة تقريبا.
طاجن اللحم بالطماطم
المقادير:
كيلو لحم وكيلو طماطم وربع كيلو بصل ورأس ثوم متوسطة وزعتر وسمن أو زيت.
الطريقة:-
تغسل اللحمة جيداً وتقطع مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والبهار وتحمر في السمن جيدا ثم يحمر البصل والثوم ويضاف عليها الطماطم ويضاف عليه اللحم ويرفع الخليط علي النار حتي ينضج أو يتم وصفه في طاجن ويزج في الفرن حتي ينضج جيدا ويحمر الوجه ويقدم مع طبق أرز أبيض أو الشعرية.
حساء الكرفس
المقادير:-
كوب كرفس ناعم + نصف كوب بصل مبشور و2 ملعقة ثوم مفروم 2 ملعقة دقيق + ملعقة سمن و3 كوب ماء وتوابل.
الطريقة:-
يقدم السمن ويشرح البصل والثوم حتي يصفر لونه يضاف الكرفس ويستمر التقليب 5 دقائق ثم تضاف التوابل ثم يضاف نصف الماء ويترك ليغلي يقدم السمن ويضاف الدقيق ويقلب حتي يصفر لونه ويضاف باقي الماء ويقلب علي نار هادئة حتي ينضج الدقيق.. يصب الكرفس بالماء علي الدقيق المحمر المضاف إليه الماء يغلي الخليط جيداً مع التقليب يغرف ويقدم ساخنا.
سلطة الجبن
المقادير:-
ربع كيلو جبن أبيض أو قريش + ملعقة ثوم صغيرة كوب زبادي ثمرة فلفل مفروم ربع فنجان خل زيت وحب البركة وبعض عيدان الشبت الأخضر.
الطريقة:-
تهرس الجبن جيداً ويضاف الزبادي بعد الخفق ويقلب الخليط ويضاف إليه الثوم والفلفل ويضاف إليه الخل والزيت وتوضع في طبق التقديم وتجمل بالشبت ويمكن الاحتفاظ بها مدة طويلة في الثلاجة.
مشروب عصير البطيخ
يتم تقطيع البطيخ ونزع اللب ويوضع عليه قليل من الفانيليا أو بعض من ورقات النعناع وقليل من الماء والسكر ويضرب في الخلاط ويقدم كمشروب مثلج وهو عصير يعوض نقص المياه في الجسم.. ويساعد علي الرجيم لو تم تناوله لفترة طويلة ويطلق علي البطيخ فاكهة الوقاية التي تقي الجسم من الأمراض.
قالب قمرالدين
أما الحلو قالب قمر الدين وهو الأطعمة المحببة في رمضان
المقادير:- ربع كيلو قمرالدين "نصف لفة" 2 كوب كريم شانتيه أو قشدة وفانيليا 4 ورقات جيلاتين وهو متوافر بالسوبر ماركت وبسعر رخيص.
الطريقة:-
يقطع الجيلاتين ويذاب في الماء ثم يدفع علي النار ويقلب حتي الذوبان ثم يضاف إلي قمرالدين بعد ان يخفق في الخلاط الكهربائي مع قليل من السكر ويضاف الكريم أو القشدة مع التقليب ثم يصب في أطباق ويوضع في الثلاجة ويجمل باللوز أو المكسرات المحببة.