يعد مشروب العرقسوس من أهم المشروبات الرمضانية ، لفوائده الكثيرة حيث إنه يمنع العطش فى نهار رمضان ويريح المعدة. المكونات: ربع كيلو مسحوق عرقسوس ملعقه صغيره كربونات صوديوم. ملعقة صغيرة سكر وربع كوب ماء. الطريقة: فى وعاء يوضع جميع المكونات ويدعك باليد حتي يصبح مثل الرمل يوضع في الشمس مع تغطيته بشاشة نظيفه وعند عدم توافر ضوء الشمس قومى بتسخين فرن البوتاجاز واغلقيه وضعي العرقسوس عشر دقائق وعند الاستخدام يوضع عليه لتر ماء ويصفى ويوضع فى الثلاجة.