اشتهرت المائدة النوبية بأسوان خلال شهر رمضان بعدد من أشهر الأطعمة والمشروبات التي حافظ عليها أبناء النوبة ضمن العادات والتقاليد التى توارثوها عبر الأجيال. ويأتى فى مقدمة الأطعمة والمشروبات، التى تتصدر المائدة الرمضانية مشروب الإبريق أو الأبريه وهو عبارة عن مشروب مقاوم للعطش ويتم تصنيعه كمزيج من الدقيق المصنع مضاف إليه بعض التوابل الأسوانية الشهيرة ويضاف إليه عصير الليمون ودائمًا ما يتناوله الصائم مباشرة عقب أذان المغرب، حيث لا تخلو مائدة نوبية منه باعتباره عادة لا تنقطع. كما تتصدر المائدة الرمضانية كذلك بنوع خاص من الخبز الذى يطلق عليه الكابد أو القابض أو الخمريد عند البعض والذى يتم تصنيعه بطريقة من الماء والدقيق مع إضافة الملح والخميرة ثم يترك ليتخمر، ثم يتم خبزه بوضعه على الدوكة الحديدية التى يوقد من أسفلها النار ليخرج فى شكله النهائى فيما أشبه بالفطائر ويضاف إليه العسل الأسود أو السمن أو يتم تناوله مع الطعام. ويعتبر هذا النوع من الوجبات النوبية، قد حرصت سيدات النوبة على الحفاظ عليها بعد أن تم نقلها من أرض النوبة القديمة كإحدى العادات الأصيلة التي لا تنقطع على مر الأجيال. شاهد الصور..