«انقعيه في اللبن».. حيل لن تسمعي عنها من قبل تمنع الباذنجان من امتصاص الزيت أثناء القلي

يعتبر الباذنجان من أبرز الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد، حيث يتم وصفه لمن يعانون من الأنيميا وغيرها من الأمراض المناعية.
لكن تعاني الكثير من ربات البيوت من مشكلة امتصاص الزيت أثناء طهي الباذنجان واستخدامه في تحضير بعض الأكلات، أبرزها المسقعة والباذنجان المخلل، وغيرها من الآكلات التي تتطلب فيها قلي الباذنجان.
لذا نستعرض خلال السطور التالية أفضل حيل لمنع امتصاص الباذنجان الزيت إثناء القلي، للحفاظ على مستوي الكوليسترول في الدم ومساعدة المعدة في تناولب وجبات خفيفة غير محملة بكميات هائلة من الزيت.
حيل لقلي الباذنجان بدون أن يمتص الزيت
إليك بعض الحيل التي يمكن أن تساعد في منع الباذنجان من امتصاص الكثير من الزيت أثناء القلي
رش الملح
قومي برش شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة نصف ساعة، الملح يساعد في سحب الرطوبة من الباذنجان، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي.
استخدام الميكروويف
ضعي شرائح الباذنجان في الميكروويف لبضع دقائق قبل القلي، هذا يساعد في تقليل الطبقة الإسفنجية التي تمتص الزيت.
دهن الباذنجان بالزيت
بدلًا من غمر الباذنجان في الزيت، قومي بدهن الشرائح بفرشاة مغموسة في الزيت، هذا يسمح لك بالتحكم في كمية الزيت المستخدمة.
نقع الباذنجان في الحليب
انقعي شرائح الباذنجان في الحليب لمدة ساعة إلى ساعتين، الحليب يملأ الجيوب الهوائية في الباذنجان، مما يمنع امتصاص الزيت.
تجفيف الباذنجان
بعد رش الملح، قومي بتجفيف شرائح الباذنجان باستخدام مناشف ورقية قبل القلي، هذا يقلل من كمية الماء في الباذنجان، مما يقلل من امتصاص الزيت.