خطوة بخطوة.. طريقة تحضير الغريبة الدايبة بمذاق العيد المميز

مع اقتراب عيد الفطر 2025 يزداد الاهتمام بايجاد طريقة سهلة وسريعة لتحضير الغربية، حيث تتميز بقوامها الناعم الذي يذوب في الفم، ونكهتها الغنية التي تعتمد على الزبدة أو السمن البلدي.
ورغم بساطة مكوناتها، فإن نجاحها يعتمد على بعض الأسرار والخطوات البسيطة للحصول على القوام المثالي في المنزل، لكن عند تحضيرها بشكل مثالي ستضيف الغريبة لمسة خاصة لمائدة العيد.
مكونات تحضير الغريبة
- 2 كوب (250 جرام) دقيق أبيض منخول.
- 1 كوب (150 جرام) سمن بلدي أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب (75 جرام) سكر بودرة منخول.
- رشة صغيرة من الملح.
- فستق أو لوز للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير الغريبة
- في وعاء عميق، يُخفق السمن (أو الزبدة) مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5-7 دقائق أو مضرب اليد حتى يصبح الخليط كريميًا ولونه فاتحًا.
- يُضاف الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، ثم تُعجن المكونات برفق حتى تتكون عجينة ناعمة متماسكة.
- تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ليسهل تشكيلها.
- تُؤخذ كرات صغيرة من العجينة بحجم حبة الجوز، وتُكوّر برفق دون الضغط عليها كثيرًا.
- تُوضع الكرات على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة صغيرة بينهما.
- يُضغط برفق على كل كرة بإصبع اليد أو باستخدام اللوز والفستق للتزيين.
- يُسخَّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تُخبز الغريبة لمدة 10-12 دقيقة فقط، دون أن يتغير لونها كثيرًا، إذ يجب أن تظل بيضاء ناعمة.
- تُترك في الصينية حتى تبرد تمامًا قبل نقلها، لأنها تكون هشة جدًا فور خروجها من الفرن.
- تُحفظ الغريبة في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامها الناعم لأطول فترة ممكنة.