«سيحبها أطفالك».. طريقة جديدة لطهي شوربة العدس

يعد طبق العدس في الشتاء من الأطباق المهمة والأساسية، فلا تقتصر مهمته على التدفئة فقط، لكنه يساعد في مكافحة الالتهابات في جسمك، ويوفر الكثير من البروتين والألياف، ولكن الطريقة التقليدية في طهيه تجعل الكثير لا يشتهونه.
فيما يلي نستعرض طريقة جديدة ومميزة لطهي شوربة العدس تعزز من طعمه وتزيد من قيمته الغذائية وذلك وفقًا لما جاء بموقع «eating well».
طريقة جديدة لعمل شوربة العدس
المكونات
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسمة
1 بصلة صفراء مفرومة (حوالي 1½ كوب )
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
½ ملعقة صغيرة ملح مقسمة
1½ ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون
8 أكواب من مرق الخضار منخفض الصوديوم
12⁄3 كوب عدس أحمر
1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (½ بوصة؛ حوالي 2 كوب )
2 جزرة مقطعة (حوالي 1½ كوب )
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
علبتان (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند الخفيف، يتم رجهما وتحريكهما جيدًا
1½ ملعقة كبيرة من عصير الليمون، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
كزبرة طازجة مفرومة للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من الملح؛ اطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ البصل في النضوج، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري وملعقة كبيرة من الكركم؛ اطهي مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي 8 أكواب من المرق و12⁄3 كوب من العدس وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية؛ اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية. خففي النار إلى متوسطة إلى منخفضة؛ اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ العدس في النضوج، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أضيفي البطاطا الحلوة المقطعة إلى مكعبات والجزر المفروم؛ اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطا الحلوة والجزر، لمدة 14 إلى 16 دقيقة
في هذه الأثناء، سخني ملعقتي الزيت المتبقيتين في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر، ثم ارفعي القدر عن النار. انقلي الخليط إلى وعاء صغير.
اضربي الخليط في الخلاط لمدة 45 ثانية تقريبًا. أعيدي الخليط إلى القدر الكبير. كرري نفس الخطوات مع خليط العدس المتبقي.
أضيفي حليب جوز الهند المخلوط جيدًا إلى خليط العدس المهروس؛ اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون. تبليه بعصير ليمون إضافي حسب الرغبة. اغرفي الحساء في 6 أوعية ورشي عليه خليط البابريكا والزيت. زيني الطبق بالكزبرة إذا رغبت في ذلك.