منها «الزبادي».. 5 أطعمة شائعة «فائقة المعالجة» تضر بالصحة

تُعرف الأطعمة فائقة المعالجة مثل البيتزا المجمدة والمكرونة سريعة التحضير والشوكولاتة، بأنها غير صحية على الإطلاق، لكن حتى الأطعمة التي يعتبرها عدد كبير من المواطنين صحية مثل الخبز، والزبادي الخالي منزوع الدسم، تقع أيضًا ضمن فئة الأطعمة فائقة المعالجة- وفقًا لصحيفة «ديلي ميل» البريطانية.
وأكد الخبراء أن المملكة المتحدة تواجه «موجة عارمة من الضرر» من الإفراط في استهلاك هذه الفئة من الطعام بعد أن أشارت دراستان إلى ارتباطها بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ووفقًا للدراسات، فإن الأطعمة فائقة المعالجة هى تلك التي تم تغييرها بشكل كبير عن شكلها الطبيعي، مع إضافة مكونات مثل المواد الحافظة أو النكهات الاصطناعية غالبًا لتعزيز مدة صلاحيتها أو لتعزيز مذاقها، وقد ربطتها العديد من الدراسات بالفعل بحالات وأمراض مثل السمنة والسكري والسرطان.
ونظرًا للآثار الصحية الضخمة الناجمة عن معدل الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة في العديد من الدول، تشير الصحيفة البريطانية إلى خمسة أطعمة قد لا يدرك الكثيرون أنها فائقة المعالجة وهى بنحو:
حبوب الإفطار
حبوب الإفطار التي قد تكون عبارة عن رقائق الذرة أو القمح أو الشوفات التي تتم إضافتها إلى اللبن من الوجبات المحببة للكثيرون لكنها تعتبر من الأطعمة فائقة المعالجة.
وبالرغم من احتوائها على الألياف والفيتامينات، إلا أن المواد المضافة التي تحتوي عليها لتعزيز مستويات العناصر الغذائية التي يكافح معظم الناس للحصول عليها هى ما تجعلها فائقة المعالجة.
الخبز المغلف
يعتبر الخبز الذي تنتجه بعض الشركات وتبيعه مغلفًا من خلال السوبر ماركت طعاما فائق المعالجة، حيث يمكن أن يحتوي على مواد إضافية، مثل المستحلبات والمواد الحافظة، التي تعمل على إطالة العمر الافتراضي لرغيف الخبز.
ومع ذلك، لا يخلو خبز القمح الكامل من فوائده الصحية، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف، لكن ذلك على أن يكون طازجًا غير مُصنع.
الزبادي
يعتبر الزبادي مصدرًا صحيًا للبروتين، ومفيداً للحفاظ على العضلات، والكالسيوم، وهو عنصر أساسي لصحة العظام.
لكن فيما يتعلق بأنواع الزبادي الموجودة على أرفف المتاجر، فإن العديد منها مصنف باعتباره طعاما فائق المعالجة حيث تحتوي على مواد صناعية مصممة لتعزيز مذاقها ولونها.
ومثال على ذلك الأنواع التي يتم الإعلان عنها على أنها تحتوي على نسبة أقل من السكر والتي تحتوي على الأسبرتام.
كما يحتوي العديد منها أيضًا على مثبتات ومواد حافظة، والتي تم تصميمها لإبقائها طازجة لفترة أطول على رفوف السوبر ماركت.
ألواح الفواكه والبروتينات
غالبًا ما تتم تعبئتها كوجبة خفيفة مريحة وصحية ومناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، لكن ألواح الفاكهة والبروتين «البروتين بار» هى من أكثر الأطعمة فائقة المعالجة التي يمكنك الحصول عليها.
وغالبًا ما تحتوي ألواح الفاكهة على الفواكه المجففة والنشويات المجمدة، وهى منتجات معالجة بالفعل، كما يحتوي بعضها أيضًا على مكثفات ومنظمات حموضة ومواد حافظة كجزء من عملية التصنيع وكذلك بالنسبة لألواح البروتينات.
الفاصولياء المطبوخة
على الرغم من أنها مصدر غني للبروتين النباتي إلى جانب العديد من الفوائد الصحية، إلا أن الإصدارات المعلبة منها والتي تعتبر أكثر سهولة في الاستخدام، من الأطعمة فائقة المعالجة لأنها تحتوي على الملح والسكر المضافين والمواد الحافظة.
وعندما يتم تناولها بشكل زائد، يمكن أن تكون ضارة بالصحة وتساهم في ارتفاع ضغط الدم والسمنة.