أول مهرجان مصرى للجبن

تشهد حديقة الأورمان أول مهرجان للجبن المصرى، وسط إقبال كبير من الزوار بسبب عروض الشراء داخل أجنحة المهرجان بتخفيضات تتجاوز 10%، وانتشرت داخل طرقات المهرجان فتيات للترويج لمنتجات الجبن من الجبن الرومى والبراميلى والفيتا ومختلف أنواع الجبن الطرى والجامد، فيما أكد المشاركون في العروض أن جميع أنواع الجبن من أصول منتجات ألبان حيوانية. ومن المفارقات انتشار أجنحة للترويج لمنتجات زيت الزيتون وزيتون التخليل، ومنتجات عسل النحل بأنواعه وخلايا النحل، بالإضافة إلى تسويق منتجات أسوان ومطروح من النباتات الطبية والعطرية، بالإضافة إلى قيام الشركات بتوضيح طرق تصنيع الجبن ومعدات الكبس البسيطة لتصنيع الجبن الرومى. ورصدت «المصرى اليوم» عددا من المشاهد داخل مهرجان الجبن المصرى:
«القاضى»: ننتج 750 ألف طن سنويًا لتلبية احتياجات الاستهلاك
قال الدكتور أمجد القاضى، المدير التنفيذى لمركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعى التابع لوزارة التجارة والصناعة، إن قطاع الألبان من القطاعات المهمة جدًا في مصر في ظل توجيهات رئيس الجمهورية والقيادة السياسية بالاهتمام بهذا القطاع الواعد من إنشاء مزارع الإنتاج الحيوانى وإنتاج الألبان، ومحطات ومراكز تجميع الألبان بهدف تعظيم القيمة المضافة لهذه المنتجات من خلال منتجات غذائية مختلفة. وأضاف «القاضى»، في تصريحات صحفية على هامش افتتاح مهرجان الجبن المصرى بحديقة الأورمان، أن مصر تخطط لإنشاء أكبر مصنع ألبان في منطقة الشرق الأوسط يتم تشغيله من خلال الإنتاج المحلى للألبان، موضحا أنه يمكن استغلال 60% من حجم إنتاجنا من الألبان في منتجات مصنعات الألبان، وعلى رأسها طبعا أنواع الجبن المختلفة، حيث تنتج مصر 750 ألف طن من أنواع الجبن، سواء جبن طرى أو نصف جاف أو جاف أو مطبوخ أو موتزاريلا. وأوضح المدير التنفيذى لمركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعى أن قطاع إنتاج الألبان يشهد تطورًا «غير مسبوق»، وتوسعات تحقق إحدى أدوات الأمن الغذائى في مصر ويشهد زيادة استثمارات وخلق فرص عمل وزيادة صادرات للمنتجات المختلفة من منتجات الألبان في ظل اهتمام كافة الجهات الحكومية. وأشاد «القاضى» بالتعاون بين وزارتى الزراعة واستصلاح الأراضى والتجارة والصناعة في مجال الصناعات الغذائية، خاصة أن التصنيع يعتمد على مواد خام زراعية، سواء من أصل نباتى أو أصل حيوانى، بالإضافة إلى التعاون مع وزارة التموين والتجارة داخلية في تسويق المنتجات والتعاون مع وزارة التضامن الاجتماعى لوجود عدد كبير من الجمعيات التي تشرف عليها وزارة التضامن.
وأثنى المدير التنفيذى لمركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعى بدور أجهزة هذه الوزارات والشراكة بين مركز تحديث الصناعة والمجلس التصديرى للصناعات الغذائية والمجلس التصديرى للحاصلات الزراعية، والتمثيل التجارى والمواصفات ضمن منظومة العمل الجماعى لخدمة صناعة منتجات الألبان، والعمل على نقل التكنولوجيا والابتكار، وتطوير المنتجات لتعظيم القيمة المضافة ونقل التكنولوجيا للمصانع. ولفت «القاضى» إلى دور وزارة التجارة والصناعة في مساعدة المنتجين، والاستفادة من كافة المهرجانات التي تروج للمنتجات والصناعات الغذائية المصرية في مجال التسويق والتصدير، والتى تأتى استكمالًا لسلسلة المهرجانات التي تنفذها، ومنها مهرجان عسل النحل المصرى ومهرجان الزيتون ومهرجان القاهرة للتمور ومهرجان الأغذية التراثية، خاصة أن عددًا كبيرًا من منتجات الأجبان المصرية تعد من الأغذية التراثية.
«الزراعة»: المعروضات تعتمد على الجودة والتنوع برقابة حكومية
نظمت وزارة الزراعة بالتعاون مع وزارات التموين، والتجارة والصناعة، والتضامن مهرجان الجبن المصرى في حديقة الأورمان بوزارة الزراعة بمشاركة 4 وزارات و40 شركة مصرية لإنتاج الجبن ومنتجات الألبان وعسل النحل والصناعات الغذائية، ومعهد الإنتاج الحيوانى بمركز البحوث الزراعية ويستمر لمدة 5 أيام، وذلك لاستعراض مختلف منتجات الألبان من الجبن برقابة حكومية.
ويتم خلال مهرجان الجبن المصرى عرض أهم التطورات التي حدثت في مجال تعميق الصناعة المحلية لمعدات وأجهزة تجميع الألبان وتبريدها، وكذلك وسائل النقل الآمن من الناحية الصحية، كما يقام على هامش المهرجان عدة حلقات نقاشية يومية من كبار علماء وخبراء أقسام الألبان بالمراكز والمعاهد البحثية المتخصصة، وعلى رأسها مركز البحوث الزراعية والمركز القومى للبحوث ومعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية ومعهد بحوث الإنتاج الحيوانى.
ومن جانبه، أعرب الدكتور علاء عزوز، رئيس قطاع الإرشاد الزراعى، عن أمله في أن يكون مهرجان الجبن المصرى نواة لسلسلة من الفعاليات المعنية بالجبن المصرى ومنتجات الألبان المصرية بشكل عام، وأن هذه المهرجانات تجمع كل المتخصصين وكل الأطراف ذات الصلة، سواء بالإنتاج أو التسويق أو التصدير، وأن هذه الملتقيات لن تكون مجرد عرض لمنتجات وأن تكون عرضًا للأفكار والعصف الذهنى لخدمة صناعة منتجات الألبان، وذلك من خلال حوار بين المتخصصين للتوصل لتوصيات نحسّن بها الصناعة، كما نحسّن بها جودة المنتجات المصرية.
وأوضح رئيس قطاع الإرشاد الزراعى أن هذه المنظومة بدأت تتطور وتدخل في حياة كريمة في عدد من القرى القريبة من مركز تجميع الألبان في المرحلة الأولى من المبادرة للمساهمة في انتشار أكثر لمراكز تجميع الألبان بالمحافظات، موضحًا أن مراكز تجميع الألبان هي الوسيلة لوضع الآليات والأسلوب الأمثل لجمع وتداول الألبان ونقلها بالأسلوب العلمى الصحيح، ويسبقه تدريب وتأهيل للمزارع والمرأة الريفية المصرية على الأسلوب الأمثل لإنتاج اللبن النظيف وكيفية الحفاظ عليه والحد من أي تلوث خلال عمليات النقل والتداول والتخزين.
نقيب الزراعيين: المهرجان يحمل 3 رسائل لخدمة الصناعة والمستهلك
قال الدكتور سيد خليفة، نقيب الزراعيين، إن مهرجان الجبن المصرى هو مهرجان لإحياء التراث المصرى، وخاصة تاريخ الجبن المصرى على مدى تاريخه المنقوش على الآثار وفى المعابد والمقابر الأثرية التاريخية، موضحا أن هذا هو تاريخ الغذاء المصرى، وتاريخ لمصر الحديثة والدولة المصرية، وترسيخ لمفهوم إعادة التاريخ بالتطور التكنولوجى بالصناعات الجديدة.
وأضاف «خليفة»، في تصريحات صحفية، اليوم، أن المهرجان الأول للجبن المصرى يحمل 3 رسائل لخدمة صناعة الألبان والمستهلك المصرى، وهى أن الرسالة الأولى بأن العالم كله يمر بأزمات. ونحن لدينا ارتفاع أسعار، ورغم ذلك يتميز هذا المهرجان بعروض لتخفيضات الأسعار رغم هذه الأزمات.
وأوضح نقيب الزراعيين أن المهرجان يعد شيئًا جيدًا لصناعة منتجات الألبان والمستهلك المصرى ويعد دافعا للإقبال على الشراء من المنتجات المعروضة داخل مهرجان الجبن المصرى، وأن الرسالة الثانية للمهرجان تعتمد على أهمية التوسع في صناعة الألبان لتحقيق القيمة المضافة، بينما تعد الرسالة الثالثة وهى عرض منتجات ذات جودة عالية بأسعار منافسة تخدم المستهلك.
وطالب «خليفة»، الشركات العارضة بالتوسع في هذه المنافذ على مستوى الجمهورية وليس في القاهرة فقط، خاصة في ظل الطلب على هذه المنتجات في المحافظات خارج القاهرة، خاصة في ظل هذه التخفيضات، وهو حق أصيل للمستهلك في مختلف المحافظات.
وأوضح نقيب الزراعيين أهمية دعم الحكومة للقطاع الخاص في مجال صناعة الألبان كصناعة مهمة جدًا، تشكل جزءًا كبيرًا من الأمن الغذائى المصرى من خلال التعاون بين الحكومة ودعم للقطاع الخاص في هذا المجال ودعم للمجتمع المدنى من خلال الجمعيات والتعاونيات للنهوض بصناعة منتجات الألبان.