على مائدتك.. سلطة كبدة الفراخ

قدم الشيف خالد أبوسريع، في عدد خاص لمجلة «سفرة»، طريقة عمل سلطة كبدة الفراخ.
المقادير:
- نصف كيلو كبدة فراخ
- 1 بصلة مفرومة
- 1 فلفل ألوان مقطع قطعا صغيرة
-1 ملعقة كزبرة خضراء
- 1 ملعقة ثوم
- 1 ملعقة دبس رومان
- 1 بصل جوليان
- 1 عصير ليمون
- نصف فنجان زيت زيتون
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- تتبل الكبدة بالملح والفلفل وعصير الليمون ودبس الرومان، ثم تأخذ سوتيه في زيت الزيتون على الوجهين.
- ثم يوضع البصل والثوم والفلفل، مع التقليب الجيد.
- يوضع هذا الخليط في صينية، وتدخل الفرن حتى تسوى.
- تقدم على مائدة الإفطار، بعد أن تزين بالخس أو الجرجير، ويوضع فوقها البصل الجوليان.