طريقة عمل «أرز بالسمك و الجمبري»

قدمت الشيف منال العالم على موقعها الإلكتروني طريقة عمل «أرز بالسمك والجمبري»:
المقادير:
4 كوب أرز
2 حبة كبيرة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
4/1 كوب زيت ذرة
250 جرام جمبري متوسط الحجم
1 ملعقة كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
5 كوب ماء أو مرق
للتقديم لوز مقلي
طريقة التحضير
1- إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2- في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم وقلبي إلى أن يصبح لون الثوم ذهبي.
3- إستمري في تقليب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق جدا ولكن لا تدعي البصل إلى أن يحترق ويتغير طعمه.
4- أضيفي الجمبري على البصل وقلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
5- أضيفي الكمون، الملح والفلفل.
6- صفي الأرز وأضيفي على الجمبري. قلبي الأرز لعدة ثواني ليتشرب بطعم البصل.
7- أضيفي الماء أو المرق. دعي الأرز يغلي على نار قوية إلى أن تتكون ثقوب على سطحه ثم خففي النار وغطي القدر.
8- دعي الأرز يطهي على نار هادئة جدا لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتسكر الأرز.