الشيف علام توفيق يقدم: وجبة غذائية متكاملة لأول يوم صيام

الشيف علام توفيق يقدم وجبة غذائية كاملة تعوض الجسم عن الملح والمياه والسكر التى يفتقدها فى أول يوم صيام وتعالج الخلل الذى يصيب المعدة بسبب تغيير عادات الأكل.. هذه الوجبة صالحة لكل الصائمين ومكونة من:
«فروت سلاط»: مكون من الفاكهة الموجودة بالمنزل مضافاً إليها البلح والتين المجفف، مضافاً إليها عصير ليمون خفيف أو برتقال ويتم تناولها بعد آذان المغرب مباشرة، لإمداد الجسم بالسكر المفقود.
2- يفضل بعدها تناول نصف كوب عرق سوس.
3- شوربة وادى النيل بدون ليمون «وتتكون من شوربة لسان العصفور مضافاً إليها قطع الجزر والبطاطس المقطعة، قطعاً مربعة صغيرة».
4- بعد صلاة المغرب يتم تناول الوجبة الرئيسية المكونة من طاجن لحمة بتلو وأرز أبيض وسبانخ بوريه، وهى تتميز بأن طريقة عملها سهلة حيث تقطع اللحمة والبطاطس والبصل والكرفس والجزر، مربعات صغيرة، وتتبل اللحمة ويضاف ورق اللورو عليها ثم وضعها جميعا بالفرن لمدة ثلث ساعة.
5- السبانخ البوريه: تسلق السبانخ بعد وضع كمية من الملح والفلفل وقطعة زبدة وملعقة كريمة لبانى، ثم تقلب على النار ويضاف إليها بيضة، ليصبح الطعام كالخليط، ويقدم مع الأرز.
6- بعد تناول الطعام يفضل تناول كوب من الشاى الأخضر الذى يساعد على الهضم.
7- يفضل تناول فاكهة البطيخ أو الكانتلوب.
8- على الصائمين عدم تناول الشاى العادى إلا بعد مرور ساعتين على الإفطار، وعدم تناول الطعام مرة واحدة حتى لا يتدفق دم الجسم كله إلى المعدة مرة واحدة وهو ما يصيب الفرد بالصداع والوخم والرغبة فى النوم.
أما بالنسبة لمرضى القلب، الذين يعانون مشاكل فى ارتفاع الكوليسترول فلهم نصائح خاصة:
1- يفضل أن يتناولوا طبق سلطة خضراء، واستبدال الشوربة العادية بشوربة البروكلى: يسلق البروكلى فى ماء أو شوربة «مع بصل وجزر وبطاطس، بعد نضجه يضرب فى الخلاط ويضاف إليه ملح وفلفل وملعقة صغيرة كريمة لبانى لإضفاء طعم لذيذ عليها».
2- يتم استبدال الطبق الرئيسى بطبق لحم مشوى مع مكرونة مسلوقة.