ساموسا (سمبوسك باكستاني)

المقادير
العجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة جراماسالا
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زبدة
الحشو:
1/4 كيلو بطاطس مكعبات صغيرة
1 ملعفة صغيرة كركم
ملح وفلفل
1 ملعفة صغيرة جراماسالا ( حسب الرغبة )
1/2 ملعفة صغيرة كمون
1/4 ملعفة صغيرة حبهان بودرة
1/2 ملعفة صغيرة جنزبيل بودرة
1/2 ملعفة صغيرة ثوم بودرة
1/2 كوب بصل مفروم
زيت للقلى
ماء ( حسب الحاجة )
طريقة التحضير
- قومى بتسخين الماء على النار
- في الكبة ضعى الدقيق مع الزبدة مع رشة ملح وفلفل
- ضبفى الجراماسالا واخلطى جيدا
- ضيفى الماء أثناء الخلط تدريجيا
- قومى بتجميع العجين ثم تفرد بالنشابة وتقطع دوائر
- قومى بفرد الدوائر بالنشابة حتى الحصول على السمك المطلوب وتحشى بالخليط حسب الرغبة
- قومى بسلق البطاطس ثم تصفى
- شوحى البصل مع ملح وفلفل والبهارات
- ضيفى البطاطس وتشوح مع ملعقة صغيرة من الماء لمدة 4 إلى 5 دقائق
- ترفع وتترك حتى تبرد ثم تحشى بها الساموسا وتحمر في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون وترفع على ورق المطبخ ثم تقدم بالهنا