الريش على طريقة البانيه

المقادير
1 كيلو ريش ضاني
2 بيض
2 كوب زيت للقلي
عصير ليمون
2 كوب بقسماط أو فتات خبز
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
4 ملاعق خل بلسميك
1 بصل مفروم ناعم
شطة حسب الرغبة
اوريجانو حسب الرغبة
اكليل الجبل حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زعتر
فلفل أسود حسب الرغبة
1 كوب حليب
1 ملعقة ملح
طريقة التحضير
- دقّي قطع الريش جيدًا بمدق اللحم لتطرية انسجتها ثم تبّليها بالتوابل والبصل وعصير الليمون والخل البلسمي واتركيها جانبًا
- اخلطي البارميزان بالبقسماط أو فتات الخبز ثم اخفقي البيض والحليب معًا
- ارفعي الريش من التتبيلة وضعيها في البيض، ثم في مزيج البقسماط والبارميزان
- اتركيها 10 دقائق في الثلاجة لتتماسك، ثم اقليها في الزيت على نار هادئة حتى تنضج جيدًا
- قدميها ساخنةً مع قليلٍ من الخضار السوتيه كالبروكلي أو الباستا