أقراص الكوسة والجبن

المكونات:
600 جم كوسة، مفروم خشن
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 حص ثوم مفروم
100جم جبن فيتا فارسية أو قليلة الملح
2 بيض
2 ملعقة كبيرة بقدونس ونعنع طازج
2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف
1/3 كوب طحين
30 جم طحين الارز
1 ملعقة صغيرة سماق
2-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خبز، طماطم، خس.
الطريقة:
توضع الكوسة المفرومة في مصفاة، ترش بالملح وتقلب.
توضع جانبًا لمدة 20 دقيقة، تعصر لمرة ثانية للتخلص من الماء، ثم توضع على ورق نشاف.
تمزج الكوسة مع البصل والثوم والفيتا والبيض والأعشاب في وعاء عميق.
يضاف الطحين، والسماق ويخلط جيدًا بالملعقة.
يسخن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة – عالية.
توضع كمية من مزيج الكوسة في المقلاة على شكل أقراص.
تطبخ من 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
تكرر حتى تنتهي الكمية.
تقدم الأقراص مع الخبز والسلطة أو الخضار الموسمية.
يمكنك إضافة أعشاب أخرى للأقراص مثل الشبت والبصل الأخضر.