كعكة اليقطين بالتوابل

المكونات:
الكعكة:
1 علبة كعكة التوابل الجاهز
1 كوب يقطين مهروسة "بيوريه" (وليس مزيج فطيرة اليقطين)
3 بيضات كبيرة
1 كوب ماء
طبقة الكريمة:
1 كوب زبدة، طرية
1 علبة كريمة المارشملو
1 كوب سكر بودرة
1⁄2 ملعقة صغيرة شراب القيقب ومستخلص الفانيليا
للزينة: مرزبان القرع
الطريقة:
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت. ترش 2 صواني مستديرة (8 × 2) برذاذ زيت الطبخ. ويوضع عليها ورق مشمع.
لعمل الكعكة: يخفق مزيج الكعكة، ومهروس اليقطين والبيض والماء في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 2 دقيقة. ثم تقسم العجينة على الصواني.
تخبز الكعكات لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفا. تبرد الكعكات في الصواني لمدة 10 دقائق. ثم تقلب، وتقشر ورقة المشمع وتبرد تماما.
وفي نفس الوقت، تصنع الطبقة العليا: تخفق الزبدة في وعاء كبير باستعمال الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميا. تضاف كريمة المارشملو حتى تخلط تماما، ثم يضاف السكر البودرة والمستخلصات. ترفع سرعة الخفق وتخفق لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج كريميا.
التقديم: تقطع طبقة الكعكة العلوية لجعلها مسطحة، إذا رغبت في ذلك. توضع الكعكة الأولى على طبق التقديم.
ثم تفرد 1/2 كوب من الكريمة فوقها.
ثم توضع طبقة الكعكة الثانية فوقها. يدهن الجانبان بالكريمة المتبقية.
وتزين بالمرزبان يمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 يوم.