طريقة إعداد كيكة القرع للشيف " أبو البنات"

طريقة إعداد كيكة القرع يقدمها الشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات :
4 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب عسل
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب زيت جوز الهند
كوب شوفان مطحون طحناً ناعماً
نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة كبيرة قرنفل مطحون طحناً ناعماً
ربع ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
كوب ونصف قرع مهروس
جوز (إختياري) - بحسب الرغبة
زبيب (إختياري) - بحسب الرغبة
الطريقة :
1- في وعاء، أنخلي الشوفان مع القرفة والقرنفل والزنجبيل والبايكنغ باودر ، أتركي المكونات الجافة جانباً.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع الفانيليا والعسل حوالى 5 دقائق على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم البيض وتحصلي على لون باهت.
3- أضيفي الزيت والحليب البودرة مع الاستمرار بالخفق.
4- ضعي القرع المهروس واخفقي.
5- أضيفي المكونات الجافة مع التحريك بسرعة حتى يصبح المزيج متماسكاً.
6- ضعي الجوز والزبيب واخلطي بواسطة ملعقة خشبية أو سباتولا.
7- ضعي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت.
8- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 176 درجة مئوية لمدّة 40 دقيقة.
9- عند نضوج الكيكة أتركيها حوالى الساعة لتبرد.