المقادير باذنجان عروس أسود فلفل أخضر حار ماء للسلق زيت ثوم خل عصير ليمون ملح طريقة التحضير - اسلقى الباذنجان والفلفل الأخضر الحار في ماء مضاف له خل - اضربى في الخلاط الثوم المفروم وعصير الليمون جزء من ماء السلق والملح - افتحى الباذنجان بالطول وإحشيه بالخليط - ضعى الباذنجان والفلفل الأخضر الحار في برطمان وأضيفى ماء السلق والتتبيلة وأغلقى البرطمان وإنتظرى لمدة يوم ثم استخدميه