وصفة فطيرة المكسرات

المقادير:
سكر ناعم للحشو، 2 كوب
قشطة "قيمر" للحشو، كوب
جوز مجروش للحشو، 0.50 كوب
فستق مجروش للحشو، 0.50 كوب
لوز شرائح للحشو، كوب
زبدة لينة للعجينة، كوب
سكر ناعم للعجينة، 0.50 كوب
بيض للعجينة، حبة
فانيليا سائلة للعجينة، ملعقة صغيرة
دقيق للعجينة، 2.50 كوب
بياض بيض خليط التلميع، حبة
فانيليا سائلة خليط التلميع، 0.25 ملعقة صغيرة
شوكولاتة مُذابة للتزيين،
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في قدر متوسط الحجم، وسخنيه على نار متوسطة إلى أن يذوب ويصبح لونه ذهبيًا غامقًا.
- أضيفي القشطة مع استمرار التقليب إلى أن تُختلط المواد ويغلي الخليط.
- أضيفي الجوز، الفستق واللوز، دعيه جانبًا.
تحضير العجينة:
- ضعي الزبدة والسكر في الخلّاط، واخلطي إلى أن تحصلي على خليط مفتّت.
- أضيفي البيض، الفانيليا والدقيق، واخلطي إلى أن تتشكل لديك عجينة.
- اقسمي العجينة إلى ثلثين وثلث، شكّليها كالقرص، وغلّفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190مْ، وقومي بتثبيت الرف الأوسط.
- أحضري قالب تارت متحرك القاعدة.
- افردي الجزء الأكبر بين قطعتين من ورق الزبدة ليصبح دائرة، ثم ضعيها في القالب ووزّعي الحشو.
- افردي الجزء الثاني من العجينة إلى دائرة أصغر، وضعي فوقها الحشو، واقفلي الحواف جيدًا.
تحضير خليط التلميع:
- امزجي بياض البيض والفانيليا في طبق صغير، وادهني الفطيرة بالخليط.
- اخبزي الفطيرة 40 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ودعيها على شبك معدني إلى أن تُبرد.
- أخرجي الفطيرة من القالب، وضعيها في طبق تقديم. ثم وزعي الشوكلاتة عليها وقدميها باردة.