طريقة عمل بسطيلة بالسمك

المقادير
ورق البسطيلة ، حسب الحاجة
أسماك بحرية مشكلة ، كيلو
شعيرية صينية ،250 جراما
خضار مشكلة ،2 كوب كبير
صلصة طماطم ،3 ملاعق كبيرة
ملح ، حسب الرغبة
بهارات مشكلة ، ملعقة صغيرة
كمون ،0.50 ملعقة صغيرة
بابريكا ،0.50 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم،3 فصوص
بصل مقطَّع شرائح "جوانح" ، حبة
فلفل أحمر مطحون،0.25 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون ،0.25 كوب
زبدة ،0.50 كوب
طريقة التحضير
- ضعي البصل في قدر عميق على النار مع زيت الزيتون حتى يذبل قليلاً ثم أضيفي إليه الثوم واقليهم معاً.
- أضيفي الخضار إلى البصل والثوم ثم السمك بأنواعه ويُفضَّل أن تكون الأنواع كالتالي (جمبري، سمك فيليه، حبَّار).
- أضيفي البهارات والبابريكا والكمون والملح والفلفل وصلصة الطماطم وأتركي كل هذه المقادير تنضج معاً على نار هادئة لمدة 15 دقائق.
- ضعي الشعيرية الصينية في إناء مملوء ماء بارد كي تلين ثم قطعيها بالمقص.
- أضيفيها إلى السمك قبل 10 دقائق من إنتهاء الإستواء.
- في صينية دائرية متوسطة الحجم ضعي طبقات من عجينة البسطيلة "يُمكنكِ استبدالها برقائق السمبوسك الجاهزة" وإدهنيها بالزبدة ثم ضعي حشوة السمك والخضار بداخلها وأغلقيها بطبقة أخرى من البسطيلة وادهنيها بالزبدة أيضاً.
- أخبزي البسطيلة المحشوّة بالسمك بفرن متوسط الحرارة حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- يُمكنكِ رشّ القليل من الدقيق والقرفة على وجه البسطيلة قبل تقديمها.
- قدِّمي البسطيلة بالسمك ساخنة على مائدتكِ وتمتعي بمذاقها الشهيّ.