هرم السوشي الشهي

المكونات:
200 جرام من الأرز الياباني القصير
3 ملاعق كبيرة خل الأرز
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح البحر
100 جرام من سمك السلمون مقطع إلى شرائح
100 جرام من سمك التونة، شرائح
بعض الأعشاب البحرية، مقطعة إلى دوائر
بذور السمسم المحمص
القليل من معجون الوسابي
الطريقة:
يجسل الأرز عدة مرات بالمياه الجارية، يصفى ثم يوضع في قدر. يضاف 250 مل من الماء ويترك ليجلي على نار متوسطة. تخفض درجة الحرارة إلى أدنى حد ممكن وباستخدام الملعقة، يقلب الارز من الأعلى إلى الأسفل. ثم يوضع الجطاء ويترك القدر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء.
تفك كتل الارز بالملعقة الخشبية، مع مواصلة الطبخ حتى ينضج، ويجطى لمدة دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويترك قليلا، ثم يجطى لمدة 10 دقائق.
وفي الوقت نفسه، يمزيج الخل والسكر والملح في كوب ويقلب جيدا حتى يذوب.
ينقل الأرز إلى وعاء خلط جير معدنية ويرش بصلصة الخل. باستخدام الملعقة الخشبية، يقلب خليط الخل مع الأرز.
ويترك جانبا ليبرد.
لعمل هرم السوشي يستعمل شكل هرمي معدني بحيث توضع طبقة من الأرز، تليها شرائح من سمك السلمون.
ثم، بالتناوب يضاف المزيد من الأرز، وشرائح سمك التونة.
واصل ترتيب المكونات حتى يصبح الكوب الهرمي ممتلئا.
ثم يقلب على الطبق ويزين بمعجون الوسابي وبعض بذور السمسم المحمص.