المكرونة المنعشة بدون صلصة

المكونات:
8 أونصات من المكرونة القصيرة
2 كوب طماطم، مقطعة إلى النصف
1/3 كوب مكعبات فليفلة حلوة، بدون بذور وقشرة
2 بصل أخضر، مقطعة إلى شرائح
2 حص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1⁄4 كوب زيت الزيتون
2 ملاعق طعام من الخل الأحمر
4-5 أوراق من الريحان الطازج، مقطع إلى شرائح
1⁄2 ملعقة صغيرة من الملح
1⁄4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
جبن البارميزان، للتزيين
الطريقة:
تطبخ المكرونة وفقا للارشادات. تصفى، وتوضع في وعاء التقديم.
في وعاء منفصل، تضاف الطماطم والفلفل والبصل الأخضر والثوم وزيت الزيتون والخل والريحان والملح والفلفل.
يخلط جيدا حتى تتجانس المكونات. وتضبط التوابل حسب الحاجة.
يضاف الخليط إلى المكرونة، وتقلب جيدا.
تقدم في أطباق أصغر وتزين ببرش جبنة البارميزان.