طريقة عمل تارت التوت والفراولة بالكاسترد والفستق

المكونات والمقادير:
مكونات الكاسترد:
5 ملاعق كبيرة طحين
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
6 ملاعق كبيرة نشا
4 كوب حليب
8 حبات صفار بيض
كوب سكر
مكونات التارت:
رشة ملح
توت بري طازج
فراولة طازجة
ملعقة صغيرة سكر
بيضة
صفار بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب ونصف طحين
نصف كوب فستق محمص ومجروش
نصف كوب زبدة بحرارة الغرفة
طريقة التحضير:
- اخلطى الطحين والسكر والملح في وعاء عميق.
- افركى الزبدة مع خليط الطحين حتى تتكون حبيبات من الخليط.
-أضيفى البيض والفانيليا إلى الزبدة والطحين، وقلبى الخليط باليد قليلًا.
- إجمعى العجين في الوعاء وغطيه بورق النايلون، واتركيه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- أخرجى العجين من الثلاجة وافرديه على سطح مستوى بالنشابة أو الشوبك على شكل دائرة كبيرة بسمك 1 سم.
- إفردى العجين في صينية التارت المدهونة مسبقًا بالقليل من الزيت.
-اسكبى كمية من حبوب الفستق الجافة فوق العجين، وإخبزيه في الفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
طريق تحضير الكاسترد:
- اخلطى صفار البيض مع السكر والفانيليا في وعاء عميق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- أضيفى الطحين والنشا إلى مزيج البيض، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج المزيج تمامًا.
- سخنى الحليب في قدر صغير على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف مغرفة من الحليب إلى مزيج الطحين والبيض، ويخفق على سرعة عالية حتى يمتزج جيدًا.
- اسكبى المزيج في قدر الحليب واتركيه على النار، واخفقى بسرعة عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- اسكبى الكاسترد في وعاء عميق، وغلفيه واتركيه حتى يبرد في الثلاجة.
- اخرجى الكاسترد من الثلاجة وأضيفى إليه نصف كمية الفستق المجروش وقلبيه معه جيدًا.
- اسكبى الكاسترد في قالب التارت المخبوز، ويسوى.
- ضعى حبات التوت والفراولة المقطعة على الكاسترد.
- اتركى التارت في الثلاجة لمدة ساعة ثم يقدم باردًا.