طريقة عمل صينية الفراخ بالبطاطس

المكونات والمقادير:
6 دبابيس أو صدور دجاج
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
فصوص ثوم مقطعة
4 حبات كبير ة بطاطس مقطعة شرائح دائرية
4 حبات كبيرة طماطم شرائح
جزرة كبيرة مقطعة شرائح دائرية
حبة متوسطة فلفل أخضر رومي شرائح
حبة متوسطة فلفل أحمر رومي شرائح
2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
كوب ماء
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- يحضر طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
- يوضع الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل. وتقلب البهارات لتختلط.
- في طبق الفرن يوضع البصل، الثوم، البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
- توضع قطع الدجاج في البهارات وتقلب لتتغطى بالبهارات جيدا. ثم يوضع قطع الدجاج على الخضروات. وتنثر بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
- توزع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
- يسكب الزيت والماء على الدجاج والخضروات، ويغلف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم، وباستخدام رأس السكين شقى عدة شقوق في ورق الألومنيوم.
- يوضع طبق صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات والدجاج.