طريقة عمل ريش مشوية بالمستردة

المقادير
كيلو ريش ضأن
- بصلة كبيرة
- كوب بقسماط
- 4 ملعقة كبيرة مستردة
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة بهارات - ملح وفلفل أسود
الطريقه
1 - تغسل الريش جيدا وتتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود وتترك جانبا وفي إناء آخر يوضع الزيت والزبد علي نار هادئة ثم تضاف الريش وتشوح علي الجانبين حتي تحمر.
2 - يقطع البصل شرائح رفيعة ويضاف إلي الريش ثم يضاف الخل وقليل من الماء ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم توضع الريش في صينية داخل الفرن حتي تمام النضج.
3 - تدهن الريش بعد خروجها من الفرن بالمستردة ويرش عليها البقسماط وتوضع داخل الفرن تحت الشواية حتي يحمر البقسماط وتقدم ساخنة.