البنجر يخفض معدل ضربات القلب ويكسر الدهون والكربوهيدرات

يعتبر البنجر مصدر غني بعنصر البوتاسيوم، والذي ينظم عملية التمثيل الغذائي، ويُخفض معدل ضربات القلب، كما أنه يحتوى على الماغنسيوم الذي يُساعد في تكسير الكربوهيدرات والدهون لإنتاج الطاقة.
ويعرف أن البنجر يحتوي على كميات عالية من السكر، ولكنه لا يؤثر على مستوى الجلوكوز في الجسم، وذلك لأن السكر الموجود بالبنجر يمتص ببطء، مقارنة بالسكر الموجود مثلًا بالشيكولاته.
يُعتبر البنجر من الأطعمة الصديقة للقلب، والأوعية الدموية، حيث يحتوى على العديد من المركبات الكيميائية المفيدة جدًا للأوعية الدموية، والتي تقلل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان، السكتة الدماغية وأمراض القلب.
لعصير البنجر خصائص تُشبه خصائص الدم البشري حيث يحتوى على نسبة من عنصر الحديد تعمل على توليد خلايا الدم الحمراء وتزويد الجسم بالأوكسجين، كما يُساعد الرئة على أداء وظيفتها. يحتوى البنجر على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة والتي لها دور كبير في محاربة الخلايا السرطانية والقضاء عليها.