شوربة كريمة البصل

المقادير
1 كجم بصل - مفروم
2/1 كوب لبن
1 كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 أكواب مرقة دجاج - أو مرقة لحم
رشة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم
30 جم زبد
ملح وفلفل
طريقة الطهى
في إناء، تذاب الزبدة على نار متوسطة.
يضاف البصل المفروم ويقلب جيدا حتى يصير شفاف اللون.
يضاف الدقيق ويقلب جيدا لتجنب أي كتل.
يضاف اللبن ويخفق جيدا.
تضاف المرقة وقليل من الملح والفلفل مع استمرار الخفق.
يترك ليغلى لمدة نحو 30 دقيقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدا.
تضاف 4-5 ملاعق كبيرة كريمة وتقلب.
تترك لتطهى لمدة 3-5 دقائق.
تخفق بقية الكريمة بمضرب كهربائى حتى تتماسك.
تصب الشوربة في أوعية تقديم قبل التقديم مباشرة،. تضاف 1-2 ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة على كل وعاء شوربة.
يرش بعض البقدونس وقليل من البابريكا على السطح، تقدم فورا.