طريقة تحضير التورلي "الخضراوات المشكلة"

المقادير
3 حبات كوسة - متوسطة مقطعة قطعا كبيرة
3 حبة باذنجان رومي - متوسطة مقشرة و مقطعة مكعبات
2 بصلة - متوسطة مقطعة شرائح
4/1 كجم بامية
2/1 كجم لحم - مكعبات
2/1 كجم فاصوليا خضراء
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 مكعب مرقة الدجاج كنور - أو مرقة لحم
ملح و فلفل
2 حبة بطاطس - متوسطة مقطعة مكعبات
2 ملعقة كبيرة سمن نباتي - او زيت
1 كوب بسلة
طريقة الطهى
يوضع اللحم فى إناء عميق ويغطى بالماء ويتبل بالملح والفلفل و يطهى حتى يقترب من النضج. تغسل جميع الخضراوات وتخلط في وعاء كبير.
يسخن الفرن الى درجة حرارة عالية ( حوالى 220- 240 درجة مئوية).
يخلط السمن و معجون الطماطم ومكعب المرقة والبصل والملح والفلفل فى صينية كبيرة للفرن. يضاف اللحم والخضراوات ويقلب جيدا.
تغطى الخضراوات بالماء وتغطى الصينية بورق الالمونيوم وتدخل الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج الخضروات . بعد حوالي 30 دقيقة يرفع ورق الألمونيوم. يمكن إضافة مزيد من الماء إذا لزم.