طريقة تحضير لبن إمو

المقادير
1 كجم لحم بقرى - مكعبات
5-6 بصل - صغير (قاورمه)
1 بصلة - كبيرة
1 عبوة زبادي
1 كوب قشدة حامضية
2 ملعقة كبيرة دقيق
4 فص ثوم - مطحون
1 1/2 ملعقة كبيرة زبد
1 كوب كزبرة - مفرومة
2 ورق لاورا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
صنوبر - محمص للتزيين
ملح وفلفل
طريقة الطهى
1. في إناء كبير عميق، يسلق اللحم في ماء مغلى، تضاف البصلة وعصير الليمون وورق اللورا. يتبل بالملح والفلفل وتترك حتى تطهى. يضاف البصل الصغير ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى يكتمل طهى اللحم والبصل. يوضع اللحم والبصل في طبق مع الاحتفاظ ب 1 كوب من مرقة اللحم جانبًا.
2. في ماكينة للطعام، يمزج الزبادى والقشدة والدقيق وكوب المرقة ويضرب الخليط حتى يمزج. يوضع الخليط في إناء عميق على نار منخفضة ويقلب حتى يغلى ثم يضاف اللحم والبصل أثناء التقليب ويترك على النار لمدة دقيقتان.
3. في هذة الأثناء، يسخن الزبد يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر، تضاف الكزبرة وتقلب لمدة دقيقتان. يسكب نصف كمية الخليط على اللحم ويقلب.
4. للتقديم يوضع اللحم والصوص في طبق كبير ويرش باقى خليط الثوم والكزبرة من فوق ويزين بالصنوبر. يقدم مع الأرز الأبيض.