محشي طماطم مخللة

المقادير
1 رأس ثوم
2 حبة فلفل أخضر - مقطع قطع متوسطة
2 حبة فلفل أخضر حار - مقطع قطع صغيرة
2/1 1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
1 ملعقة كبيرة ملح
1 حزمة بقدونس - مقطع
2/1 1 ملعقة كبيرة ماء
1 كجم طماطم - متوسطة
طريقة الطهى
تقطع كل حبة طماطم من الأعلى على شكل علامة الخطأ ثم تترك جانبًا.
يفرم الفلفل والفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يصبح الخليط ناعم.
تحشى كل حبة طماطم بملعقة صغيرة أوملعقتين من خليط الثوم ثم توضع في وعاء زجاجي مع مراعاة إبقاء الحشو مواجه لأعلى ثم يضاف الخل.
يذاب الملح في الماء في وعاء صغير ثم يضاف إلى الطماطم المحشو. تضاف ملعقتين زيت. يغطى الوعاء ويترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 3 أيام قبل التقديم.