كاسرول بحريات بالكريما

المقادير
فلفل، حسب الرغبة
ملح، حسب الرغبة
بلح البحر مطهو ومنزوع منه اللحم، 0.50 كيلو غرام
خل، ملعقة صغيرة
سالمون منزوع الجلد والعظم ومقطع قطعًا متوسطةً، 0.25 كيلو غرام
جمبري منزوع القشرة والرأس، 0.50 كيلو غرام
مشروم مقطع شرائح، 2 كوب
ثوم مقطع شرائح، 2 فص
مرقة بحريات ،4 كوب
كرفس مقطع قطعًا صغيرةً، 2 ملعقة كبيرة
كريما سائلة ،0.50 كوب
بصل مفروم ناعم، حبة
كراث مقطع شرائح، 3 ملعقة كبيرة
زبدة ،2 ملعقة كبيرة
هامور مقطع قطعًا متوسطةً، 0.25 كيلو غرام
بقدونس مفروم ناعم، 3 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تُسخن الزبدة في إناءٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل، الكرفس، الكراث والثوم
- يقلب الخليط حتى تلين المكونات، ثم يُضاف المشروم
- يُضاف الجمبري، وكوبين من مرقة البحريات والخل
- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان
- يُضاف السالمون والهامور وباقي كمية المرقة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط، ويُترك على نارٍ هادئةٍ لنحو 7 دقائقٍ
- يُضاف لحم بلح البحر، ويُغطى الخليط لمدة 10 دقائقٍ أخرى أو حتى ينضج السمك
- تُضاف الكريما والبقدونس، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لدقيقتين مع التقليب حتى تتجانس المكونات
- يُصب الخليط في طبق التقديم، ويُقدم ساخنًا
ملاحظة: الكاسرول هي الزبدية أو الطبق أو الجاط