الدجاج الحار بالليمون

المقادير
1 رغيف دجاجة - مخلية من الجلد والعظم
1 مكعب مرقة دجاج - مذاب فى كوب ماء
3/1 كوب عصير ليمون
ملح و فلفل
1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 قشر ليمونة - مبشور
2 ملعقة كبيرة روزماري- حصا لبان
طريقة الطهى
تغسل الدجاجة جيدا وتقطع إلى أربعة أرباع. يقطع كل ربع إلى قطعتين. في حالة صدور الدجاج المخلية، يقطع كل صدر إلى قطعتين بالعرض.
يسخن الزيت في طاسة وتطهى قطع الدجاج حتى يصبح لونها أبيض. يضاف قشر الليمون والروزماري والشطة والملح والفلفل وتقلب لمدة دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.
يضاف عصير الليمون و المرقة. تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتكاثف الصوص قليلا .