"المطاعم السياحية" بالإسكندرية تختتم دورة حول "صحة وسلامة الغذاء"

اختتمت غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بمحافظة الإسكندرية، بالتنسيق مع وزارة السياحة والآثار، دورة تدريبية متخصصة حول "صحة وسلامة الغذاء HACCP"، وذلك في إطار دورها الوطني والمهني في تطوير الأداء داخل القطاع السياحي وضمن خطتها التدريبية السنوية.
دورة تدريبية مجانية في سلامة الغذاء
أقيمت الدورة تحت رعاية ياسر التاجوري، رئيس مجلس إدارة الغرفة، وبإشراف مباشر من المهندس برج توماسيان، نائب رئيس الغرفة ورئيس فرعها بالإسكندرية ومطروح والساحل الشمالي والبحيرة والمشرف على لجنة التدريب، فيما تولى متابعة التنفيذ ميدانيًا بهاء الدين عبد الستار، مسؤول ومنسق التدريب بالغرفة.
تأتي هذه الدورة ضمن البرنامج القومي للتدريب الذي أطلقته الغرفة بهدف رفع كفاءة العاملين بالمنشآت السياحية والمطاعم ودعم المنشآت الصغيرة والمتوسطة عبر تدريب مجاني ومنهجي، بما يعزز التزام تلك المنشآت بالمعايير الصحية والتشريعات الغذائية، ويسهم في تحسين جودة الخدمات المقدمة داخل بيئة العمل السياحي.
وشارك في الدورة 35 متدربًا من العاملين بالمطاعم والمنشآت السياحية، حيث قدمها الدكتور أسامة عباس، استشاري سلامة الغذاء. وتناولت الدورة المحاور التالية: المبادئ السبعة لتطبيق نظام HACCP، مصادر التلوث وأنواع المخاطر الغذائية، النظافة الشخصية وممارسات تداول الغذاء الآمن، إعداد خطة HACCP خاصة بكل منشأة، التوثيق والمتابعة والتحقق داخل بيئة التشغيل، ومراجعة التشريعات المصرية والدولية ذات الصلة.
نجاح برنامج التدريب
واعتمدت الدورة على آلية تقييم شاملة تضمنت اختبارًا قبليًا وآخر بعديًا، حيث أظهرت النتائج تحسنًا معرفيًا بنسبة 90%، ما يعكس نجاح البرنامج وجودة التدريب المقدم.
وشهدت فعاليات الدورة حضور عدد من الشخصيات الرسمية والقيادية، من بينهم مدير عام مكتب وزارة السياحة والآثار بمحافظة الإسكندرية، ورئيس فرع غرفة المنشآت والمطاعم السياحية بالإسكندرية، ومعالي الوزير هشام زعزوع وزير السياحة الأسبق.
وأكد ممثلو وزارة السياحة والآثار، خلال افتتاح الدورة، أهمية هذه البرامج التدريبية النوعية في تعزيز ثقافة الوقاية وسلامة الغذاء داخل بيئة العمل، مشيدين بجهود الغرفة في تقديم تدريب مجاني متخصص يلبي احتياجات سوق العمل السياحي.
واكدت الغرفه على استمرارها في تنفيذ برامج تدريبية مهنية متكاملة بجميع المواقع السياحية على مستوى الجمهورية، بالتعاون مع الجهات المعنية، بما يدعم رؤية الدولة نحو تطوير القطاع السياحي وتعزيز قدرته التنافسية محليًا ودوليًا.