روشتة صحية لأفضل نتائج المقليات

للحصول على أفضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي:
1- عند قلي الدجاج يجب أن تكون حرارة الزيت عالية وإلا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من "بره وطري ولزيز من جوه".
2- علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة تكون هذه علامة حرارة الزيت المطلوبة.
3- يجب أن يجفف الخضار من الماء جيدًا قبل قليه حتى لا يتطاير الزيت عليك.
4- انتبهي للزيت حتى لايسخن جدا لأن هذا سيغير نكهة الأكل ويفسدها.