العصيدة اليمنية

المقادير
فلفل أسود، ملعقة صغيرة
ملح، ملعقة صغيرة
حلبة البركة، ملعقة صغيرة
فلفل أبيض، ملعقة صغيرة
رشاد، ملعقة صغيرة
زنجبيل، ملعقة صغيرة
تمر منزوع النوى ،0.50 كوب
حليب بودرة، كوب
دقيق أسمر، كوب
كمون، ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يغلي الحليب ويضاف له التمر إلى أن يذوب وتضاف بعد ذلك البهارات جميعها.
- يضاف الدقيق ويخلط بالمضرب بسرعة.
- وبعدها يخلط بملعقة خشبية.
- يزاح عن النار، ثم يعصد الخليط جيدًا بحيث يكون متماسكًا ودون كتل، ثم يرجع إلى النار النار قليلًا ويطفى.
- توضع العصيدة في صحن مدهون بالسمن والعسل، ثم يقلب ويقدّم.