طريقة عمل رزم الدجاج

المقادير
ماء ،0.5 كوب
بيض، حبة
خل أبيض، ملعقة كبيرة
زيت نباتي ،0.5 كوب
فلفل أسود، حسب الرغبة
جزر مكعبات، 2 حبة
بازيلاء ،0.5 كوب
بصل مفروم، حبة
دجاج ،300 جرام
ملح، حسب الرغبة
طحين ،2 كوب
زبدة لورباك، ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- يوضع الطحين والماء والبيض والزبدة المذابة والملح في العجانة.
- تخلط المكونات وتعجن جيدًا.
-تترك العجينة جانبًا لمدة ساعة كاملة لترتاح.
تحضير الحشوة:
- قطعي البصل والدجاج والجزر إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- ضعي المكونات السابقة في مقلاةٍ مع الزيت النباتي وقلبيها جيدًا مع الفلفل والملح واتركيها إلى حد الاستواء.
- صفي الحشوة من الزيت جيدًا.
طريقة الحشي والخبز:
- ترق العجينة بالشوبك على شكل دائرة بمساعدة اليدين المبللتين بالزيت (لا حاجة إلى الدقيق).
- تقطع هذه العجينة إلى مربعات صغيرة.
- يحشى كل مربع بمقدار ملعقة طعام من الحشوة، ثم يطوى على شكل رزمة.
- تصف الرزم المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ويدهن سطحها بصفار البيض.
- تخبز الرزم في فرن حرارته 180 درجة حتى يصبح سطحها ذهبي اللون.
- يقدم الطبق ساخنًا