"الاقتصاد المنزلي بالمنوفية" تقدم نصائح ليوم صحي بدون أضرار في شم النسيم

يأتي شم النسيم هذا العام بشكل مختلف بسبب الظروف العصيبة التي تمر بها البلاد من إجراءات الحظر المشددة للحد من انتشار فيروس كورونا المستجد، حيث يتساءل الجميع، عن إمكانية تناول الأطعمة المحببة للمصريين في هذا اليوم "الفسيخ، الرنجة،السردين"، خاصة مع مخاوف العدوى بالفيروس التي سببت حالة الذعر بين الجميع.
ومن جانبه، قدم الدكتور يوسف الحسانين، أستاذ ورئيس قسم التغذية وعلوم الاطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي السابق بجامعة المنوفية، بعض النصائح والإرشادات العامة لتجنب أضرار الفسيخ والرنجة ومن أهمها:
- على الجميع عدم الإسراف في تناول هذه الوجبات من الفسيخ والرنجة والسردين لما تحتويه من أضرار وآثار جانبية على مرضى الضغط المرتفع، والسكر، والقلب، والحوامل والأطفال.
- عند تناول الأسماك المملحة يجب غسلها جيدآ ولو أسماك مدخنة يجب تسخينها جيدآ ومن ثم إضافة الكثير من الليمون والخل لأنهما يقضيان على جزء كبير من البكتيريا الحية الدقيقة الموجودة على تلك الأسماك.
- يلزم تناول البصل لما له من فوائد كبيرة حيث إنه يعتبر صيدلية متنقلة، ويحتوى على مركبات تشبه هرمون الأنسولين ومضادات الأكسدة، كذلك لا بد من تناول الخضروات الورقية، وخاصة الخس وهو موجود بكثرة وبأسعار زهيدة ورأس الخس فيها أعلى قيمة غذائية فهى تحتوى على فيتامين E الذي يقوي جهاز المناعة أما أوراق الخس فتحتوي على فيتامين C ومضادات الأكسدة لتجديد الخلايا وزيادة النشاط،
- أما عن تناول الطماطم فأوصي الحسانين أنه يجب تقطيعها وإضافة القليل من الزيت حتى تمتص في الجسم وتحقق الاستفادة الكاملة من العناصر الغذائية الموجودة بها.
كما أشار "الحسانين، إلى ضرورة تناول الترمس والحمص فهو أكبر مصدر لهرمون السعادة مع ضرورة تقليل الملح فيه حتى لا يضر مرضى الضغط.
وتناول البيض مفيد جدآ ويحتوي على فيتامين D ومصدر للبروتين والفسفور، وحذر الحسانين من تلوين البيض بأى حال من الأحوال لأن الصبغات الصناعية سامة وضارة وحتى الصبغات الطبيعية مثل البنجر بعد فترة من الوقت تتأكسد وتكون ضارة.
كما ناشد رئيس قسم التغذية وعلوم الأطعمة المصريين بعدم الخروج في عيد شم نسيم هذا العام حفاظا على أرواحهم، فالمواطن يجب أن يكون لديه الوعي بأهمية تجنب التجمعات والكثافات الكبيرة، وإتباع الأساليب والوسائل الوقائية حتى تمر أزمة كورونا بسلام.