كوسا بلحم الغنم

المقادير:
2 كلج قطع لحم ضان (بيت الكلاوي).
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح).
3 حبات ثوم (مطحون).
1 ملعقة صغيرة من: زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات.
1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة).
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع).
2 مكعب مرقة دجاج (مذوبة في كوبي ماء ساخن).
200ج كوسا (مقطعة).
1 ملعقة كبيرة نشاء
1 ملعقة كبيرة الماء
الطريقة:
- يسخن الزيت في وعاء للطهي ويقلى فيه اللحم حتى يكتسب لونًا بنيًا ثم يرفع.
- يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل.
- يضاف قشر الليمون ومعجون الطماطم والبقدونس ومرقة الدجاج واللحم.
- يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا.
- تضاف الكوسا.
- يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا.
- يضاف النشا والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفًا.