طريق صنع قطايف مقلية

المقادير:
2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة.
12 رقائق حجم كبير قطايف.
6 أكواب زيت للقلي.
3 أكواب قطر.
2/1 كوب فستق ناعم للتزيين.
الطريقة:
- تضاف القشطة المطبوخة إلى رقائق القطايف.
- تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل.
- تقلى القطايف في الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم توضع في القطر وهي ساخنة ثم تزيّن بالفستق الناعم
طريقة تحضيرالقطر (شيرة):
- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه.
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان.
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر.
- يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.