دراسة: الإكثار من تناول الكحك والبسكويت يضر بالذاكرة

حذرت دراسة أمريكية من كثرة تناول الكعك والبسكويت والاغذية المصنعة التي تحتوي على نفس المواد بسبب تأثيرها السلبي على الذاكرة، مما يعرض الإنسان لأمراض الخرف.
وتتم صناعة تلك المواد من الدهون غير المشبعة بإضافة الهيدروجين إلى الزيت النباتي مع الضغط والحرارة، فتتولد مواد البلاتين الصلبة التي يصعب تفتيتها بسهولة لهذا يطلق عليها زيوت مهدرجة بشكل نسبي أو جزئي.
وخضع لتلك الدراسة ما يقرب من ألف مبحوث تقل اعمارهم عن سن الخمسة واربعين عامًا يتناولون الدهون المتحولة بكميات كبيرة، توم تعريض المبحوثين لاختبارات الذاكرة وتم أخذ عوامل مثل العمر والتعليم والاكتئاب واخذ في الاعتبار معدلات التناول السابقة للدراسة.
ووجدت الدراسة أن الاشخاص الذين يستهلكون تلك الدهون المتحولة ليهم ذاكرة ضعيفة بالفعل عن الاشخاص الذين لا يأكلون تلك الدهون، وأن الشباب الذي داموا على استهلاكها كانت لديهم ايضًا مستويات متدنية من الذاكرة وكل تلك الحالات معرضون للإصابة بالزهايمر والخرف مستقبلًا لو دام معدل الاستهلاك.