يعد دجاج تكا الهندي هو طبق من الأطباق الهندية الشهيرة المتميزة، بخليط البهارات المركز ويقدم عادةً مع طبق الأرز ويعتبر وجبة غنية بالمواد الدسمة، وهو من الأطباق المفضلة لعشاق المذاق الحار، لذا نقدم لك طريقة تحضير دجاج تكا الهندي لتمتعي اسرتك على سفرتك. المقادير : كيلو دجاج (منزوع الجلد ومسحوب من العظم، مقطع إلى مكعبات بحجم إنش)، كوبان ماء (مالح)،كوب لبن زبادي، ملعقتان كبيرتان عصير الليمون، ملعقتان صغيرتان كمون (مطحون)، ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر (مطحون)، ملعقتان صغيرتان فلفل أسود، ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة ملح، قطعة زنجبيل (مفروم)، ملعقة كبيرة زبد(غير مملح، للصلصة)، فصّان من الثوم (مفروم، للصلصة)، قرن فلفل أخضر حار(مفروم، للصلصة)، ملعقتان صغيرتان كزبرة(مطحونة، للصلصة)، ملعقة صغيرة كمون(مطحون، للصلصة)، ملعقة صغيرة بابريكا (للصلصة)، ملعقة صغيرة غارام ماسالا(للصلصة)، نصف ملعقة ملح (للصلصة)، عبوة صلصة طماطم (للصلصة)، كوب كريمة الخفق(للصلصة)، ربع كوب الكزبرة (طازجة ومفرومة، للصلصة) طريقة التحضير نشك (نشبك) قطع الدجاج على أسياخ، وتنقع بالماء الملح (في الثلاجة) لمدة ساعة أو نحو ذلك. يتم التخلص من الماء المالح. بالنسبة للصلصة، تذوب الزبدة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الثوم والفلفل الحار؛ يطهى لدقيقة. تضاف الكزبرة، والكمون، والبابريكا، والغارام ماسالا والملح. تضاف صلصة الطماطم. تطهى 15 دقيقة. تضاف الكريمة وتترك على نار خفيفة لتسمك- حوالي 5 دقائق. يشوى الدجاج، مع التقليب في بعض الأحيان، حوالي 8 دقائق. تتم إزالة الدجاج من أسياخ؛ وإضافتها إلى الصلصة. وتطبخ 5 دقائق. تزين بالكزبرة وتقدم مع الأرز البسمتي أو الخبز.